是否在寻找科罗拉多州的烘焙和糕点学校来帮助您发展职业?

在位于Escoffier的烘焙和糕点艺术学校接受现实世界的培训,为您的职业生涯添砖加瓦 科罗拉多州博尔德。烘焙和糕点计划可为您准备在这个高度期望的专业领域中的各种职业道路。作为科罗拉多州最好的糕点学校之一,即使不是在整个西部地区,我们都以学生为中心,使您可以在由经验丰富的厨师教育家带领的小班教学中浏览我们的彩票中心下载。

烘焙和糕点专业研究学位

我们位于科罗拉多州博尔德市的烘焙和糕点专业研究学位副学士学位彩票中心下载为学生在糕点业集中的酒店业和食品服务业的职业发展做好了准备。该彩票中心下载的彩票中心下载结合了讲座,演示和实践经验,以一种综合的方式来制作糕点艺术。着重于法式蛋糕店,糖果店和工匠烘焙,世界历史和文化,专业传播等彩票中心下载,提供了全面的教育,促进了职业发展。在彩票中心下载结束时,学生需要在经过批准的行业环境中完成12周的行业实习,以获取全部的功能知识和经验。

学位彩票中心下载

副学士彩票中心下载的彩票中心下载集中在以下领域的理论和应用:

  • Fundamentals of 烘培and Pastry

    本彩票中心下载侧重于专业厨房中的食品安全和卫生。探讨了在食品服务运营中适当的卫生,食品处理和储存,清洁,害虫控制和HACCP的重要性。该彩票中心下载包括烘焙和糕点混合方法以及成分识别。教授了以下烹饪和烘烤技术原理的框架:经典糕点面团,pàteàchoux,油炸面团,派和蛋art,烤蛋奶和炉灶蛋奶,速食面包,司康饼,松饼,饼干,布朗尼和酒吧以及甜点酱。

  • 菜单设计与管理

    本彩票中心下载探讨了不同类型的菜单(包括食物和饮料)及其应用。该彩票中心下载涵盖菜单规划和设计的所有方面,从视觉设计到价格分析再到可用资源的使用。该菜单既是一种财务工具,又是一种交流工具,学生可以同时了解其用途。

  • 商业和专业传播

    本彩票中心下载强调在专业,业务和组织环境中有效沟通行为的原理和实际应用。除了确定宝贵的沟通技巧在酒店业中的重要性之外,还讨论了沟通方式和有效的聆听方法。学生将进行口头陈述,包括烹饪示范和特殊场合的演讲。听力技巧,口头和非语言交流,冲突解决,交流中的文化差异以及辩论技巧也涵盖其中。

  • 糕点店

    糕点店从学习经典的酥皮技术开始,这些技巧导致了欧洲奶油的创造。学生将学习经典的混合方法和管道技巧。特色甜点蛋糕和特殊场合装饰蛋糕是本彩票中心下载工作的重点,重点在于与烘焙行业有关的因素。还介绍了冷冻甜点和镀层以及婚宴蛋糕制作的原理和技术。在向学生介绍糖料烹饪和新鲜水果甜点项目时,会检查糕点和烘焙生产的时间表。本彩票中心下载提供以下方面的指导,示例和指导:装饰经典的欧洲蛋糕,翻糖软糖设计的蛋糕,手冰特色蛋糕,冰淇淋和冰糕,蜜饯,口香糖花,小杏仁饼和造型巧克力。

  • 餐饮数学& Accounting

    所有食品服务经理必须了解和管理与经营业务相关的成本。餐饮数学&会计学向学生介绍了管理会计和成本控制的概念,并解释了他们在酒店业特定运营中的应用。重点放在如何管理会计程序以最小化成本,同时保持全方位的客户服务。在总结了烹饪数学的基础知识之后,我们将介绍基本的业务成本控制功能,包括费用,收入,食品,饮料,人工以及其他可控制和不可控制的成本。还包括损益表和利润分析。

  • 餐饮成本控制

    五分之三的餐饮服务运营在开业后的五年内失败,通常是由于资金管理不善。这门彩票中心下载为学生提供了不仅可以使餐馆营业的技能,还可以使他们赚钱的技能。本彩票中心下载向学生介绍购买,接收,库存管理和菜单定价。学生将学习如何最大程度地降低成本并维护全方位的客户服务。该彩票中心下载从烹饪数学的基础知识发展为仓库操作,库存,购买控制和可食用部分控制,配料转换和配方成本计算的概述。

  • Confiserie and Artisan Baking

    工匠面包制作为理解预发酵,意大利面和海绵的原理,启动和维护各种酸发酵剂,扩展发酵,面包生产的10个步骤,正确成形,校对和评分,全麦面包,意大利文提供了框架工匠面包,浓缩面包,特殊场合/节假日面包,油酥点心和夹层面团。在本彩票中心下载的没收部分中,学生将学习购买,存储,融化和回火巧克力,糖果,松露和果仁糖,坚果类糖果,糖类熟食和糖艺展品的设计和制作,巧克力成型,巧克力涂饰技术,巧克力装饰,便利设施设计&执行,巧克力展示设计和执行。

  • 世界历史&烹饪文化

    本彩票中心下载研究食品的作用及其对历史,文化,宗教,经济和政治的贡献和影响。它解决了社会组织的影响,工业发展,军事冲突和经济扩张。

  • 餐饮服务管理

    本彩票中心下载涵盖商业食品服务运营的不同类型,以及如何使用优质服务的原则来管理每种服务。学生学习餐饮服务管理的层次结构,以及成功担任经理所需的技能:培训,动力,纪律和创造安全积极的工作环境。该彩票中心下载还探讨了如何采取负责任的行动并制定有利于公司的决策。

  • 酒店业技术写作

    本彩票中心下载为学生准备在酒店和餐饮服务行业的写作。在专业环境中,写作以能够理解的格式为读者提供所需的信息。本彩票中心下载概述了使需要读者理解的主题明确的策略。它演示了如何有效地与读者交流,因为作者必须符合严格的编辑标准,并且要以清晰,简洁的风格撰写文章并以逻辑方式呈现信息。

  • 全球和当代美食

    本彩票中心下载重点介绍烘焙行业中的现代注意事项。饮食和饮食习惯的趋势在不断变化,并且能够保持在饮食潮流之上是一项关键的行业技能。学生还将学习甜点成分和现代电镀技术的最新趋势,以及如何与时俱进。此外,本彩票中心下载还探讨了区域性甜点,及其文化意义和产生甜点的历史影响。

  • 营养学

    本彩票中心下载涵盖营养的基本原理,强调营养素,食物来源及其在生长,发育和整体健康中的作用。还讨论了当代和全球营养问题。

  • 建立自己的企业

    本彩票中心下载涵盖诸如商业计划,定价,信用管理,政府法规,法律问题和商业道德等主题。学生学习如何管理和如何领导。对于本彩票中心下载的最终项目,学生将完成并提出餐饮服务运营的商业计划。

  • 糕点行业实习I

    本彩票中心下载以以前的彩票中心下载所涵盖的技能和技术为基础,为在经营餐厅或相关业务中的现实生活提供机会。在彩票中心下载中,学生将以实际方式学到的技能运用到现实世界中。学生将在厨房中获得动手经验,该经验反映了他们将来在该行业中的工作,并发展了烹饪事业所需的技能。沉浸在工作环境中还可以使学生发展行业联系并建立工作关系。

  • 糕点行业实习II

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糕点艺术彩票中心下载

我们基于博尔德的文凭和学位彩票中心下载为全面了解糕点艺术奠定了基础。我们的教育方法结合了讲座,演示和专业行业经验,培养了熟练进入烘焙和食品服务行业的毕业生。

“参加奥古斯特·埃斯科菲耶烹饪艺术学院对我的成功做出了直接贡献。对我而言,厨师的教育者和彩票中心下载为知识,自信和创造力奠定了基础。通过与未参加糕点学校的人们一起工作,我发现我在学校的经历确实为我的职业生涯做好了准备。其他学校没有为学生提供尝试不同口味配置文件的能力,并且无法真正在演示方面进行工作并将自己的个性融入其中。”

莱兹利·米尔斯·吉布斯

Luxe Sweets的糕点专业毕业生,糕点主厨兼联合厨房经理,La 糕点店

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