线上

通过我们在糕点艺术方面的文凭和学位课程,您将学习由专业厨师指导员提供的互动式课程,进行现场课堂讨论,学习行业的业务面,并微调您的技术和知识,所有这些都为您带来了便利你自己的厨房!

专业糕点艺术文凭

我们提供的专业糕点艺术文凭课程可提供独特的,与行业相关的100%的烘焙和糕点艺术在线教育经验。我们的文凭课程涵盖了从手工面包烘焙和蛋糕装饰到菜单计划和预算管理的所有内容。该计划以在餐饮服务机构进行为期六周的实习结束,该培训使彩票中心下载可以在专业的厨房环境中获得宝贵的经验知识。

烘焙和糕点专业研究学位

烘焙和糕点专业研究学位副学士学位为食品服务和酒店业的成功提供了实践和理论基础。不管您的梦想在哪里,我们在线计划中的烘焙和糕点课程都可以帮助提供专业发展所需的工具。

AOS课程将讲座,演示,烘焙和评估结合在一起,以一种综合性和创新性的方式来制作糕点艺术。彩票中心下载需要完成为期12周的行业实习,以通过在认可的行业环境中工作来获得功能知识。

课程课程

该计划中的在线糕点课程主要在以下方面集中理论和应用:

  • 烘焙和糕点基础I

    在本课程中,彩票中心下载将学习专业面包店工作的基础知识:现场烹饪,烘烤数学(测量和转换配方)以及安全和卫生。然后,彩票中心下载将练习糕点和烘焙的基本技术,学习多种制作饼干和面团的方法。

  • 烘焙和糕点基础II

    在本课程中,彩票中心下载将以他们在上一门课程中学到的知识为基础。他们扩大了对面包店的了解,烘焙了各种馅饼和馅饼,并准备了蛋ust(炉顶和烤),甜品酱和pâte à choux.

  • 菜单设计与管理

    本课程探讨了不同类型的菜单(包括食物和饮料)及其应用。该课程涵盖菜单规划和设计的所有方面,从视觉设计到价格分析再到可用资源的使用。该菜单既是一种财务工具,又是一种交流工具,彩票中心下载可以同时了解其用途。

  • 当代糕点艺术

    本课程重点介绍烘焙行业中的现代注意事项。彩票中心下载将学习甜点成分和现代电镀技术的最新趋势,以及如何与时俱进。饮食和饮食习惯的趋势在不断变化,并且能够保持在饮食潮流之上是一项关键的行业技能。

  • 全球糕点艺术

    本课程探讨了地理和文化对世界各地甜点的影响。彩票中心下载将学习来自世界各地的地区性甜点,确定常用成分及其主要风味,然后练习在每个地区的国家/地区发现的生产技术。每周,彩票中心下载将通过阅读,讨论和实际作业来浏览分配的区域。

  • 餐饮成本控制

    五分之三的餐饮服务运营在开业后的五年内失败,通常是由于资金管理不善;这门课程为彩票中心下载提供了不仅可以使餐馆生意正常而且还能盈利的技能。本课程向彩票中心下载介绍购买,接收,库存管理和菜单定价。彩票中心下载将学习如何在保持全方位客户服务的同时最大程度地降低成本。该课程从烹饪数学的基础逐步发展到仓库操作,库存,份量控制,已购买和可食用份量,成分转换和配方成本计算的概述。

  • 面包基础I

    在本课程中,彩票中心下载学习烘烤面包和面团产品的基础知识。彩票中心下载将使用发酵剂和levains,计算最佳温度,并使用各种面团和发酵乳制作多种不同的面包。彩票中心下载还将继续发展他们遵循制作时间表的能力。

  • 面包基础II

    本课程将彩票中心下载的面包知识扩展为丰富的面包。彩票中心下载将使用更高级的方法来制作发酵面团,层压面团,甜面团和油酥点心,并以更复杂的方式使用面团成型。

  • 餐饮服务管理

    本课程涵盖商业食品服务运营的不同类型,以及如何使用优质服务的原则来管理每种服务。彩票中心下载学习餐饮服务管理的层次结构,以及成功担任经理所需的技能:培训,动力,纪律和创造安全积极的工作环境。该课程还探讨了如何采取负责任的行动并制定有利于公司的决策。

  • 蛋糕设计与装饰

    彩票中心下载将学习更复杂的糕点。蛋糕是主要重点,彩票中心下载将学习用于制作各种欧美蛋​​糕和侵权食品的经典混合方法。彩票中心下载还将学习各种蛋糕装饰风格,从基本的糖衣,糖霜和蛋糕组装到中间的装饰技术和细线管道。在整个课程中,彩票中心下载将按照专业面包店的生产时间表发展自己的时间表烘焙能力。

  • Conf事

    在本课程中,彩票中心下载将学习一些产品,这些产品虽然不一定是糕点或烘焙食品,但它们是重要的甜点主食和面包店必不可少的知识。彩票中心下载从存储,融化和回火巧克力以及制作巧克力装饰品的适当技术入手。然后,彩票中心下载将继续从事糖料烹饪和糖果制作,探索各种水果甜点和小蛋糕,并以冰激凌甜点(包括冰淇淋和意式冰淇淋)作为课程的最后结课。

  • 建立自己的企业

    本课程涵盖诸如商业计划,定价,信用管理,政府法规,法律问题和商业道德等主题。彩票中心下载学习如何管理和如何领导。对于本课程的最后一个项目,彩票中心下载完成并提出餐饮服务运营的商业计划。

  • 糕点行业实习I

    本课程以以前的课程所涵盖的技能和技术为基础,为在经营餐厅或相关业务中的现实生活提供机会。在这里,彩票中心下载将以实际方式学到的技能运用到现实世界中。彩票中心下载将在厨房中获得动手经验,这反映了他们在该行业中的未来工作,并发展了烹饪事业所需的技能。沉浸在工作环境中还可以使彩票中心下载发展行业联系并建立工作关系。

在线课程

我们的糕点艺术计划是在您最熟悉的厨房-您自己的厨房中获得正式的在线烘焙和糕点教育的有效且便捷的方式!这些创新的100%在线烘烤计划,加上实习经验,可以促进透彻和准确的知识发展,从而帮助您建立手工艺的烘烤库。我们为所有在线糕点课程提供基于能力的方法,可帮助彩票中心下载掌握在当今专业烘焙环境中取得成功所必需的基本技能。这些原始的在线文凭和学位课程可以帮助您建立真实的厨房证书。

“参加奥古斯特·埃斯科菲耶烹饪艺术学院对我的成功做出了直接贡献。对我而言,厨师的教育者和课程为知识,自信和创造力奠定了基础。通过与未参加糕点学校的人们一起工作,我发现我在学校的经历确实为我的职业生涯做好了准备。其他学校没有为彩票中心下载提供尝试不同口味配置文件的能力,并且无法真正在演示方面进行工作并将自己的个性融入其中。”

莱兹利·米尔斯·吉布斯

Luxe Sweets的糕点专业毕业生,糕点主厨兼联合厨房经理,La 糕点店

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