使命宣言

奥古斯特·埃斯科菲耶烹饪艺术学院通过小班授课和厨师之王奥古斯特·埃斯科菲耶开发的技术,使学生能够发挥其在烹饪和糕点艺术方面的潜力,从而实现其潜力。对学生进行培训以了解他们的食物来自哪里,并发展对当地资源和可持续实践的尊重。毕业生以实用技能,操作意识,谦逊和可靠性的平衡进入工作队伍。

关于奥古斯特·埃斯科菲耶烹饪艺术学院


在传统 法国烹饪学校,we为我们的学生做好准备,让他们从事专注于从农场到餐桌的哲学,并基于国际烹饪大师奥古斯特·埃斯科菲耶(Auguste 埃斯科菲耶)的方法,原理和系统的专业计划中令人兴奋,令人满意的职业。我们的烹饪和糕点课程提供严格的行业技能培训,以及雇主追求的专业水平和卓越水平。我们的目标是通过提供新鲜的专业烹饪培训方法,对美国饮食文化的发展方向产生积极影响。

关于奥古斯特·埃斯科菲耶


整个烹饪历史上训练有素的厨师的血统都可以追溯到奥古斯特·埃斯科菲耶(Auguste 埃斯科菲耶,1846-1935年),他是法国厨师,餐馆老板和作家,他对传统的法国烹饪方法进行了推广和现代化。

奥古斯特·埃斯科菲耶(Auguste 埃斯科菲耶)从13岁开始职业生涯,很快就怀着雄心壮志成为最好的人,并稳步上升,直到他被称为厨师之王,国王之厨。毫无疑问,他对烹饪行业的影响是烹饪艺术史上最重要的影响之一,并有助于将烹饪的地位提升到备受推崇的职业道路。

“香格里拉邦纳美食餐厅。”

美食是真正幸福的基础。

奥古斯特·埃斯科菲耶(Auguste 埃斯科菲耶)

课程符合Escoffier的卓越标准

奥古斯特·埃斯科菲耶(Auguste 埃斯科菲耶)留下了法国烹饪界的一份遗产,至今仍然受到世界各地专业厨师的青睐。他发明了大约5,000种食谱,出版了Le Guide Culinaire教科书,并开发了厨房管理方法。世界各地的烹饪机构和著名厨师继续教授他的食谱,技术和方法。我们自豪地提供与奥古斯特·埃斯科菲耶(Auguste 埃斯科菲耶)的教and和卓越标准一致的烹饪教育课程。

我去奥古斯特·埃斯科菲耶烹饪艺术学院的原因是为了使自己成为职业,而不仅仅是一份活着的薪水。 所有这些使我的食物成为我最好的食物的技术使我大开眼界’我一生都做过饭学校提供了我生产需要了解的所有基本配方背后的方法论…以及在任何厨房工作的适当工具和能力。”

凡妮莎·M·豪斯

西区小酒馆烹饪厨师,烹饪系毕业生

国际咨询委员会成员

查尔斯·卡罗尔

作家,烹饪奥林匹克金牌得主,WACS前主席

玛丽·张伯林

勒索夫人国际少校主席兼创始人,蒙特利分会

柯蒂斯·达菲

厨师兼餐厅老板

米歇尔·埃斯科菲耶

美食艺术博物馆主席和奥古斯特·埃斯科菲耶基金会

杰克·拉森

凯旋高等教育集团执行主席

戴维·哈克

Omni Hotels 和 Resorts公司行政总厨

彼得·霍格隆德

Frasca Food 和 Wine运营总监兼合作伙伴

李·琼斯

农夫,厨师’s Garden

艾伦·莫米耶(Alan Momeyer)

顾问&洛斯公司前首席人力资源官

迈克尔·皮索德(Michael Pythoud)

华特迪士尼世界美食总监

沙龙·范·米特

达拉斯大饭店协会SVM Productions主席,&Trinity Groves的3015

糖果华莱士

美国个人和私人厨师协会创始人/执行董事

与奥古斯特·埃斯科菲耶基金会的隶属关系

我们为与享有声望的合作而感到自豪 奥古斯特 埃斯科菲耶 基础 and 美食艺术博物馆 在法国。奥古斯特·埃斯科菲耶尔的曾孙兼奥古斯特·埃斯科菲耶基金会主席米歇尔·埃斯科菲耶(Michel 埃斯科菲耶)是顾问委员会成员。