在食品行业找到您的导师

埃斯科菲耶 拥有100多名专业厨师指导员,其任务是帮助您发挥创造潜能。口味和用餐体验的范围是无限的。导航这个世界,并协助他人进行冒险是我们的专长。现在它’轮到您了:与我们一起迈向您的梦想。

要了解有关我们任何厨师的更多信息,请单击他们的头像。

鲍勃·谢纳
行政总厨

厨师Jamie Berzinskas

主厨Benoit Coquand

厨师道格·唐纳伦

主厨Richard Jensen

主厨Jesper Jonsson

厨师大卫·奈特

厨师史蒂文·纳尔斯

厨师苏珊娜·普伦德加斯特

厨师克里斯·斯卡利亚

厨师迈克尔·斯科特

主厨Dan Widmann

厨师苏珊·尤里什(Susan Yurish)

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泰森·霍尔兹海默(Tyson Holzheimer)厨师
高级首席厨师讲师

厨师安妮·兰努特(Anne Lanute)
高级首席厨师讲师

厨师杰基·阿布里尔·卡莱尔

厨师汤姆·贝克曼

厨师斯蒂芬妮·毕晓普

厨师格雷戈里·博纳斯

厨师凯利·布朗

厨师约瑟夫·塞尔默

厨师杰弗里·查普曼

厨师Sinead Chardon

厨师Ashley Chen

厨师科莱特·克里斯蒂安

厨师罗伯塔·克莱尔

厨师雷·科普兰

厨师雷切尔·库佐内

厨师克里斯塔尔·丹迪

厨师特雷西·德威特

厨师克里斯托弗·迪尔

厨师JD Forde

厨师Sofia Kosturakis Forde

马修·福勒

厨师杰米·福伊(Jamie Foy)

玛吉·弗洛里希(MargieFröhlich)

厨师托德·富尔顿

厨师Alisa Gaylon

厨师Jason Goldman

厨师洛雷塔·格兰特(Loretta Grant)

大厨简·格罗斯

厨师Lynae Gurnsey

主厨Todd Haramic

主厨Paige Haringa

主厨Richard Harvey

厨师Megan Henke

厨师塞萨尔·埃雷拉(Cesar Herrera)

厨师瑞安·霍德罗斯(Ryan Hodros)

厨师尼克·霍华德

主厨NaDean Johnson

厨师珍妮弗·凯宾(Jennifer Kempin)

厨师凯文·金凯德(Kevin Kincaid)

主厨Shannyn King

厨师苏珊娜千层面

厨师Zach Lebovic

主厨Kareen Linton

厨师卡拉·洛美利

主厨Gena Lora

厨师拉里·卢詹(Larry Lujan)

厨师Anastasia Malone

吉娜·马拉诺(Gina Marano)

Liz Matthiesen-Jones教授

厨师珍妮弗·麦克林蒂克

斯科特·麦考恩

斯蒂芬妮·米哈拉克(Stephanie Michalak)

厨师布莱斯·诺布洛姆

杰里·奥苏纳

安东尼·帕达万(Anthony Padavan)

杰米·帕拉福克斯(Jamie Palafox)

尼克·帕潘通纳基斯

大卫·帕兹米诺

杰克·皮尔森(Jake Pierson)

艾米丽·平斯基(Emily Pinsky)

凯文·奎因

蕾切尔·兰考特·霍布斯

厨师保罗·罗克

厨师卢克·谢弗(Luke Shaffer)

斯科特·索耶(Scott Shoyer)

凯瑟琳·斯坦顿

斯图尔特·斯坦

乔纳森·泰勒

凯莉·泰勒(Kelly Taylor)

厨师安妮·图图斯卡

厨师苏西·沃拉克

杰恩·扬科(Jayne Yenko)

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罗宾·麦克阿瑟
行政总厨

厨师加里·阿克曼(Gary Ackerman)

卡拉·阿南(Cara Anam)

厨师Tammie Barnhill

厨师帕夫拉·范·比伯

厨师克利夫顿·迪克森

主厨Pablo Guerrero

厨师约翰·胡默尔

厨师艾米莉·玛迪

厨师斯科特·摩尔

厨师Lyndsay Perez

厨师米格尔·奥尔梅多

厨师杰基·帕奇曼

厨师Stephen J.Rafferty

厨师贾斯汀·理查森(Justin Richardson)

厨师格雷戈里里特

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科罗拉多州博尔德校园厨师讲师

厨师鲍勃·谢纳(Bob Scherner)

行政总厨

1996年和2002年被James Beard提名为西南最佳厨师

厨师鲍勃·谢纳(Bob Scherner)

名称和标题: 厨师 鲍勃·谢纳 , 行政总厨

教育: 俄勒冈波特兰西部烹饪学院,烹饪艺术职业研究专业; 1987年毕业

拥有专业背景: 具有40年行业经验的资深人士;科罗拉多州弗拉格斯塔夫·博尔德;伊利诺伊州查理·特罗特斯-芝加哥; 221 South Oak Bistro和科罗拉多州Allred的图卢赖德餐厅。

奖项: 1996年和2002年被提名为James Beard西南地区最佳厨师奖;约翰·马里亚尼(John Mariani)被《时尚杂志》(Esquire Magazine)评为2002年美国十佳餐厅。

会员隶属关系: 美国烹饪联合会,世界厨师协会

成就/经验: 应詹姆斯·比尔德之屋邀请参加“新星厨师系列” -2002年;今日《美食》杂志,葡萄酒观众,食品和美酒中精选

最爱吃的菜: 在我面前的那个! (当然,如果做得好)!

埃斯科菲耶 厨师讲师:埃斯科菲耶 chef instructor since 2011; became 行政总厨in February 2019

厨师迈克尔·斯科特

在2008年率先开展了第一个烹饪艺术农场到餐桌计划,并在2011年入选了享有声望的埃斯科菲耶门徒

厨师迈克尔·斯科特

名称和标题: 厨师 Michael Scott

教育: 美国烹饪学院(CIA)1986

拥有专业背景: 南佛罗里达州的职业发展包括1986-2000年间一些最受欢迎的用餐目的地。从2000年至2007年在科罗拉多州丹佛市扩展了烹饪节目。从2007年开始在科罗拉多州博尔德市任教至今。

奖项: 佛罗里达迈阿密最佳鱼骨烧烤餐厅

会员隶属关系: 埃斯科菲耶门徒

成就/经验: 在2008年率先实施了第一个烹饪艺术农场到餐桌计划;入选2011年享有盛名的Escoffier弟子

最爱吃的菜: 法式慢炖菜

埃斯科菲耶 厨师讲师: 埃斯科菲耶厨师教练2007–2017,兼职讲师/采购&设施经理2017年至今

主厨Dan Widmann

担任糕点主厨已有25年(从10岁开始就是神童)

主厨Dan Widmann

名称和标题: 厨师 Dan Widmann, Lead Pastry Instructor

教育: 应用艺术协会-开普大西洋社区学院

拥有专业背景: 糕点厨师超过35年;豪华度假村-柏悦酒店,洲际酒店和丽思卡尔顿酒店

奖项: 2016年度指导老师

会员隶属关系:

成就/经验: 在许多国家的报纸和杂志上得到推荐和认可

最爱吃的菜: 任何巧克力–只是有点痴迷!

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2011年起担任专业教授超过12年,担任Escoffier厨师讲师;教各种糕点课程;在课程开发和爱好者课程方面的额外经验

厨师克里斯·斯卡利亚

Has worked for Morrison Management Specialists as 苏厨师for 4 plus years before taking the Executive 苏厨师position at Bent Fork the Grill in Loveland, CO

厨师克里斯·斯卡利亚

名称和标题: 厨师 Chris Scalia, Chef Instructor

教育: 毕业于科罗拉多州科罗拉多斯普林斯的PPCC,并获得了烹饪艺术的AAS学位

拥有专业背景: 5 years in various positions at Le Taverne at the The Broadmoor Hotel luxury resort-Colorado Springs, Co; 苏厨师at The Broadmoor Main Golf Club; 苏厨师at Morrison Management Specialists; Executive 苏厨师at Bent Fork Grill-Loveland, CO

奖项:

会员隶属关系: 国家饭店协会教育基金会(NRAEF)

成就/经验:

最爱吃的菜:

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2016年起担任Escoffier厨师讲师;授课:烹饪基础,营养,世界美食,烹饪艺术

厨师苏珊·尤里什(Susan Yurish)

在精品餐饮公司和特色食品商店的10年创业经验

厨师苏珊·尤里什(Susan Yurish)

名称和标题: 主厨Susan Yurish,首席普通教育讲师

教育: 科罗拉多大学博尔德分校科罗拉多大学毕业生;科罗拉多州博尔德市洛矶山脉烹饪学校

拥有专业背景: 招待/烹饪行业的职业生涯,跨越了三十年,从餐厅和酒吧的位置开始。在高级食品和饮料管理职位以及提供世界级客户服务的行业培训师方面八年的酒店经验。拥有和经营一家精品餐饮公司和特色食品商店的十年创业经验。在Larimer校园的Front Range社区学院担任厨师,讲师和烹饪艺术课程主任有9年的行业教学经验;

奖项: 特种食品商店被公认为科罗拉多州博尔德的“西部最佳奖”

会员隶属关系:

成就/经验:

最爱吃的菜: 任何意大利文

埃斯科菲耶 厨师讲师: 2011-2013年和2018年至今的Escoffier主厨教练;教技术写作,商务沟通,烹饪创业和餐厅运营。

厨师大卫·奈特

在烹饪行业有33年经验的资深人士

厨师大卫·奈特

名称和标题: 厨师 David Knight, Chef Instructor

教育: AOS-新英格兰烹饪学院,巴尔的摩国际烹饪学院颁发的烘焙和糕点证书

拥有专业背景: 拥有33年烹饪行业经验;曾在华盛顿特区地区的多家豪华酒店工作过,包括威拉德洲际酒店,小华盛顿旅馆(米其林3星),锯木农场里莱斯城堡酒店(4星,4钻石);拥有并经营一家从农场到餐桌的面包店(The Village Patisserie)。目前拥有Kiltedchefllc.com。

奖项:
纽约第七届年度糕点厨师大赛第一名,纽约最佳的意式浓缩咖啡。
纽约第七届年度糕点厨师比赛第一名,纽约最佳糖品展示
纽约第七届年度糕点厨师比赛第一名,纽约Domino糖奖
纽约第七届年度糕点厨师大赛第一名,纽约大马尼尔奖
马里兰老家庭食谱烹饪比赛第一名

会员隶属关系:

成就/经验: 在海军海蜂部队服役6年,在陆军野战炮兵部队服役4年,并在搜索救援中担任志愿人员20多年

最爱吃的菜: 藏红花米饭

埃斯科菲耶 厨师讲师: 专业教学7年;自2018年起担任Escoffier厨师讲师;教烹饪和糕点课程

主厨Richard Jensen

遍历欧洲,体验美食并吸收每个国家在美食中所介绍的文化

主厨Richard Jensen

名称和标题: 厨师 Richard Jensen, Lead Culinary Instructor

教育: AOS加州烹饪学院

拥有专业背景: 在东湾和旧金山地区的高级餐厅工作有丰富的经验,例如Aqua,Redwood Park,Masa,Rubicon和Blackhawk Grille;加利福尼亚纳帕谷世界一流的度假胜地和俱乐部Meadowood的Chef de Cuisine; Le Cordon Bleu在旧金山和萨克拉曼多的教育总监/行政总厨。

奖项: 纳帕谷芥末节2009人民’s Choice Winner

会员隶属关系: 美国烹饪联合会

成就/经验: 遍历欧洲,体验美食并吸收每个国家在美食中所介绍的文化

最爱吃的菜: 牛肉art Abruzzo Porchetta

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2017年起担任Escoffier厨师讲师;授课:基础,烹饪艺术,世界美食和从农场到餐桌。

厨师史蒂文·纳尔斯

三姐妹农场的所有者/经营者&Ranch,LLC,一家可持续的可再生农业整体饮食农场.

厨师史蒂文·纳尔斯

名称和标题: 厨师 Steven Nalls, Culinary Instructor

教育: 以优异的成绩毕业于加利福尼亚州帕萨迪纳市加利福尼亚烹饪艺术学院

拥有专业背景: 好莱坞的Spago Catering,其客户包括奥斯卡奖;三姐妹农场的所有者/经营者&Ranch,LLC,一家可持续的可再生农业整体饮食农场

奖项: 赢得了NACUFS中部地区ACF认证的烹饪比赛;在全国比赛中排名第二

会员隶属关系:

成就/经验: 始于15岁的行业,开始洗碗碟和公交车

最爱吃的菜:

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2012年起担任Escoffier厨师讲师,教授烹饪课程

厨师苏珊娜·普伦德加斯特

作为世界旅行者,她积极在所访问的国家/地区寻找烹饪课程

厨师苏珊娜·普伦德加斯特

名称和标题: 厨师 Suzanne Prendergast, Culinary Instructor

教育: 科罗拉多州洛矶山脉烹饪学校

拥有专业背景: 行业经验,主要是餐饮业4年;在科罗拉多州博尔德拥有并经营一家小型餐饮公司

奖项:

会员隶属关系:

成就/经验: 最初来自蒙特利尔。小时候住在法国;作为世界旅行者,她积极在所访问的国家/地区寻找烹饪课程

最爱吃的菜: 清单太长了!

埃斯科菲耶 厨师讲师: 烹饪讲师超过12年;自2010年起担任Escoffier厨师讲师,教授烹饪课程

厨师Jamie Berzinskas

最喜欢的菜:卡罗来纳州风格的烧烤

厨师Jamie Berzinskas

名称和标题: 厨师Jamie Berzinskas,烹饪和普通教育讲师

教育: 烹饪艺术文凭-林肯烹饪学院;林肯理工学院烹饪管理科学系副教授组织领导学理学学士,组织领导学理学硕士,专门研究组织学习和绩效

拥有专业背景: 我已经在烹饪界工作了15年以上,从销售到零售,餐饮,企业,医疗保健,餐厅等,在各种食品服务环境中工作。但是我发现了对教学的热情,我也曾在一家技术学院和青少年矫正设施。

奖项: 不适用

会员隶属关系: 不适用

成就/经验: 不适用

最爱吃的菜: 卡罗来纳风格的烧烤

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier厨师讲师;教授烹饪和普通教育课程

主厨Benoit Coquand

最喜欢的菜:惠灵顿牛肉

主厨Benoit Coquand

名称和标题: 厨师 Benoit Coquand, Culinary Instructor

教育: 法国烹饪学校BEP-CAP美食

拥有专业背景:厨师 owner, Chef Manager, Private Chef

奖项: 德克萨斯州休斯顿创意凯撒沙拉大赛的获胜者

会员隶属关系: ACF 认证行政总厨

成就/经验: 经营自己的餐厅,私人厨师为高端客户服务

最爱吃的菜: 惠灵顿牛肉

埃斯科菲耶 厨师讲师: 从2020年开始担任Escoffier厨师讲师,教授烹饪课程-世界美食

主厨Jesper Jonsson

牛排薯条和蛋黄酱

主厨Jesper Jonsson

名称和标题: 厨师 Jesper Jonsson, Culinary Instructor

教育: AOS烹饪艺术(BEP两年制专业课程):法国芒通Paule Valery烹饪艺术学院;素食和健康营养:法国奥古斯特·埃斯科菲耶学院

拥有专业背景: 从事烹饪行业37年;旅馆,饭店和餐饮场所;法国,丹麦,瑞士,意大利和美国的私人厨师

奖项: 埃斯科菲尔门徒

会员隶属关系:美国烹饪联合会(ACF)董事会成员

最爱吃的菜: 毫无疑问…牛排薯条和蛋黄酱

埃斯科菲耶 厨师讲师:
自2015年起担任厨师讲师:
烹饪艺术早餐烹饪,烘焙,糕点和企业家精神。
基金会和ServSafe。
来自世界各地的区域美食。
欧洲古典美食
数学中的餐饮& Accounting.
餐厅运营。
餐饮成本控制。
设计和布局。
创业精神和商业计划。
教学大纲内容开发
编辑和校对
电脑技能指导员

德克萨斯州奥斯汀分校厨师指导员

厨师Robyn McArthur

行政总厨

美国烹饪协会和慢食会员

厨师Robyn McArthur

名称和标题: 厨师 罗宾·麦克阿瑟 , 行政总厨

教育: 阿肯色大学-小石城分校文学士约翰逊AOS烹饪艺术&威尔士大学;法国ÉéleleLenôtre-Plaisir糕点店认证

拥有专业背景: 所有者&卡拉威咖啡厅行政总厨& Catering; Caterer-Food Network, QVC, Ralph Lauren, Better Homes and Gardens, Southern Living and Today Show; Chef de Cuisine, City Grill; Chef de Tournade, Charleston Grill; 所有者Operator, Java Junction Food Truck

奖项: 萨凡纳早晨新闻最佳新餐厅;萨凡纳杂志精选萨凡纳萨凡纳杂志的特色婚礼承办酒席;美国女童军女童军饼干食谱竞赛冠军; Delta Sky Magazine特色厨师和餐厅;乔治亚州亚特兰大树木节姜饼比赛第三名;第31届年度辣椒辣椒&BBQ Cook-Off-第二名

会员隶属关系: 食物慢;农场和牧场自由联盟;徒弟d’埃斯科菲耶FCCLA;美国烹饪联合会; Sheldrick野生动物基金会;奥斯汀食品和葡萄酒联盟;克林顿基金会

成就/经验: 亚特兰大美食美酒节-参加者;在向南方厨师致敬时向南卡罗来纳州查尔斯顿推荐;德克萨斯州奥斯汀市布洛克博物馆的特邀演讲者;巧克力酒精性-对抗乳腺癌的益处-贡献者; Mardi Paws-萨凡纳动物收容所的好处-贡献者;奥斯丁美食与美酒节参与者&学生协调员;幸运参加者&学生协调员;运气团圆参与者&学生协调员; FCCLA-区域菜单设计师和法官协调员;美国的测试厨房-波士顿饮食-参与者;奥斯丁市区范围;厨师防滚公约;奥斯丁食品与葡萄酒联盟职业会议-高中烹饪比赛协调员;葡萄酒艺术厨师-国际葡萄酒和烈酒协会;舞台研究所的Paul Bocuse;葡萄酒&猪;奥斯丁官方饮品;现场射击

最爱吃的菜: 浓汤或任何想为我做饭的东西(因为我通常是做饭的人)

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2010年起担任Escoffier厨师讲师;自2013年以来担任学术负责人

厨师加里·阿克曼(Gary Ackerman)

最喜欢的一道菜:Poulet Chasseur和Pappardelle

厨师加里·阿克曼(Gary Ackerman)

名称和标题: 厨师 Gary O. Ackerman, 行政总厨

教育: 德克萨斯州奥斯汀奥斯汀社区学院;德克萨斯州立大学,德克萨斯州圣马科斯市,AAS,德克萨斯州奥斯丁奥古斯特·埃斯科菲耶烹饪艺术学院

拥有专业背景: 德克萨斯州蓝带校区厨师指导老师德克萨斯州加里奥(Gary-O)咖啡馆-伯佛德(Bafverde),厨师兼所有者;德克萨斯州圣安东尼奥市阿拉莫广场艾米丽·摩根酒店行政总厨

奖项: 学生选择奖,年度教育者提名职业教育公司

会员隶属关系: 美国烹饪联合会(ACF)成员,ACF认证行政总厨(CEC),食品服务管理专业人员(FMP)

成就/经验: 银牌,美国烹饪联合会Open K竞赛,南德克萨斯州明星厨师,三月的Dimes筹款活动

最爱吃的菜: Poulet Chasseur与帕帕代尔

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2015年起担任Escoffier厨师讲师;教烹饪课程

厨师Tammie Barnhill

最喜欢的菜是炸薯条

厨师Tammie Barnhill

名称和标题: 厨师 Tammie Barnhill, Chef Instructor

教育: 厨艺文凭,Valedictorian&德克萨斯州奥斯丁奥古斯特·埃斯科菲耶烹饪艺术学院学生大使;国际糖艺-甘榜,软糖和糖衣技术证书

拥有专业背景: 高级糕点师/蛋糕艺人所有者;得克萨斯州奥斯汀贾斯珀斯的糕点厨师/糕点厨师

奖项: 得克萨斯州米德兰市社区的“一角钱进行曲”(March of Dimes),对车轮餐的贡献得到认可;在Midland Reporter-Telegram中精选

会员隶属关系: ACF ,国际蛋糕探索协会,首都糖果俱乐部协会

成就/经验: 在“以蛋糕取胜”蛋糕表演中,小四人获得了最佳表演奖。她的一块蛋糕在2020年6月的《极乐新娘》杂志中获得认可。2019年7月,通过CICD国际职业发展中心参观了西班牙巴塞罗那的餐馆

最爱吃的菜: 炸薯条

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2011年起担任Escoffier厨师讲师;教糕点,烹饪,营养,饭店经营和企业家课程;学生慈善团体4UCrew的指导

厨师帕夫拉·范·比伯

最喜欢的菜是罂粟籽可乐奇

厨师帕夫拉·范·比伯

名称和标题: 厨师 Pavla Van Bibber, Chef Instructor

教育:

拥有专业背景: 苏厨师&得克萨斯州奥斯汀市Longhorn Village-Austin的糕点师;德克萨斯州奥斯汀韦斯特伍德乡村俱乐部的副厨师长;糕点厨师,莱克韦旅馆&会议中心-德克萨斯州奥斯汀;德克萨斯大学奥斯汀分校的糕点师;所有者,侵权&德克萨斯州的面粉-乔治敦;捷克共和国Dolazal Bakery-Zlin糕点师傅;德克萨斯州奥斯汀市Pavla餐饮公司所有者;在技​​术,业务物流,菜单开发,预算,预测和客户服务方面拥有30多年的经验

奖项: 无名英雄奖; 19个全州糕点比赛奖&奖牌;韦斯特伍德乡村俱乐部当月员工和年度员工

会员隶属关系: 美国烹饪联合会;埃斯科菲耶门徒

成就/经验:

最爱吃的菜: 罂粟籽可乐奇

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2011年起担任Escoffier厨师讲师;教糕点,烹饪和餐馆经营

厨师克利夫顿·迪克森

最喜欢的菜:优质牛排

厨师克利夫顿·迪克森

名称和标题: 厨师 Clifton Dickerson, Chef Instructor

教育: 美国烹饪学会AOS烹饪艺术;德克萨斯州立大学中学教学证书

拥有专业背景: 德克萨斯州蓝带哥斯达黎加校区厨师指导老师;德克萨斯州奥斯汀市德尔瓦勒独立学区烹饪艺术指导老师;索迪斯/德克萨斯州奥斯汀万豪酒店行政总厨;德克萨斯州奥斯丁奥姆尼酒店宴会宴会厨师;德克萨斯州奥斯汀Headliners Club首席宴会厨师;等等

奖项:

会员隶属关系: 美国烹饪联合会(ACF) member, ACF Certified 行政总厨(CEC),

成就/经验:

最爱吃的菜: 优质牛排

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2011年起担任Escoffier厨师讲师;教授烹饪,餐厅运营和创业课程

主厨Pablo Guerrero

最喜欢的菜是海鲜的一切!

主厨Pablo Guerrero

  • 教育:墨西哥墨西哥城Escuela Mexicana De Turismo BS酒店管理;西班牙马德里埃斯库埃拉高级青年旅舍烹饪艺术
  • 拥有专业背景: 所有者and 行政总厨 , Mediterranean Restaurant; 行政总厨 , American Medical International; 行政总厨 , Country Club with over 2000 members
  • 成员:美国烹饪联合会’Escoffier,Chaine De Rotisseurs,厄瓜多尔厨师协会,美洲烹饪学院和WACS泛美专业烹饪协会论坛
  • 最喜欢的菜:一切都与海鲜!

厨师约翰·胡默尔

最喜欢的菜是意大利香肠和洋葱木烤的比萨,搭配冷的IPA

厨师约翰·胡默尔

名称和标题: 厨师 John Hummel, Lead Chef Instructor

教育: 管理学士&堪萨斯州中美洲拿撒勒大学-奥拉西分校人际关系;基督教圣经学院和神学院独立学院神学硕士。

拥有专业背景: 密苏里州堪萨斯城的美食表达所有者;加利福尼亚圣莫尼卡湾景广场酒店行政总厨;公园饭店大使馆行政总厨;大学俱乐部和密苏里州纳比尔的大陆堪萨斯城;堪萨斯州米尔本乡村俱乐部使命行政总厨;密苏里州韦克斯福德广场-帕克斯维尔的黄铜鹭行政总厨;堪萨斯州希尔顿逸林机场行政总厨

奖项: 2006年美国皇家烧烤比赛500支队伍的前十名; Bon Appetit杂志精选食谱;威奇托鹰Be火台的精选蛤C浓汤

会员隶属关系: 屠夫协会

成就/经验: 为罗纳德·里根总统和宇航员尼尔·阿姆斯特朗做饭,他是铁匠和制刀匠,

最爱吃的菜: 意大利香肠和洋葱木烤披萨…with a cold IPA

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2013年起担任Escoffier厨师讲师;教烹饪,从农场到餐桌,餐馆运营和企业家课程

厨师米格尔·奥尔梅多

最喜欢的菜:寿司

厨师米格尔·奥尔梅多

名称和标题: 厨师 Miguel Olmedo, Chef Instructor

教育: 美国烹饪学会AOS烹饪艺术;长滩城市学院烹饪艺术证书

拥有专业背景: 德克萨斯州莱克威温泉度假酒店行政总厨;德克萨斯州普罗维登克罗斯圆石区行政总厨;奥克拉荷马市中西部地区医院行政总厨;朗斯顿大学-俄克拉荷马州朗斯顿分校行政总厨;俄克拉荷马州诺曼大使馆套房行政总厨;密苏里州布兰森湖城堡别墅行政总厨;纽约塔里敦塔里敦之家的厨师长; Roundsman,纽约希尔顿和纽约塔酒店;长滩会议中心-加利福尼亚长滩的Garder Manger;加利福尼亚库克-谢拉顿-长滩铅线;加利福尼亚州阿纳海姆迪斯尼乐园酒店的Lead Line Cook; s夫/线厨师/宴会厨师/晚餐厨师-玛丽皇后酒店-加利福尼亚州长滩,从事该行业超过36年

奖项: 更好的家庭和花园“十佳最佳烧烤食谱”排名; 《奥斯丁月刊》最佳新概念开胃菜;加州萨克拉曼多市获得ACF食品认证金牌食品展;加利福尼亚棕榈泉铜牌ACF食品认证食品展,评委奖第一名;俄克拉荷马城ACF食品展铜奖

会员隶属关系: 美国烹饪联合会(ACF)和德克萨斯州首都厨师协会

成就/经验: 美食秀比赛获得了多项荣誉。出现在直播新闻频道上,宣传菜单和餐厅。高宴会量可容纳7,000人。

最爱吃的菜: 寿司,最喜欢的美食:日式和泰式

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2016年起担任Escoffier厨师讲师;教烹饪,餐厅运营,企业家精神,技术写作,区域美食,烹饪艺术,农场到餐桌和技术课程

厨师杰基·帕奇曼

最喜欢的菜是小龙虾Étoufée

厨师杰基·帕奇曼

名称和标题: 厨师 Jackie Parchman, Chef Instructor

教育: 食品中的AAS&厨师学院饮料管理

拥有专业背景: 德克萨斯州Shoreline Grill-Austin的糕点助理厨师; Lakeway Inn Resort助理糕点师傅&德克萨斯州奥斯汀会议中心;糕点&德克萨斯州奥斯汀市蓝带烹饪艺术学院烘焙教员;超过24年的烹饪行业

奖项: 2007年10月,ACF沙龙铜牌; 2009年6月,ACF沙龙银牌;银牌ACF沙龙2010年9月

会员隶属关系: 美国烹饪联合会(ACF)

成就/经验: 2001年法国里昂Bocuse餐厅最难忘的就餐经历

最爱吃的菜: 小龙虾Etouffee

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2014年起担任Escoffier厨师讲师;教糕点和烹饪课程

厨师Stephen J.Rafferty

最喜欢的菜是小龙虾Etouffée和脏饭

厨师Stephen J.Rafferty

名称和标题: 厨师 Stephen Rafferty, Chef Instructor

教育: 纽约州海德公园市美国烹饪学院烹饪艺术专业的AOS

拥有专业背景: 德克萨斯州奥斯丁市Yellow Submarine Foods的所有者/主厨;德克萨斯州奥斯丁市Oasis餐厅行政总厨;加利福尼亚州比佛利山庄贝弗利阁楼酒店厨师; [R&德克萨斯州庄园Sun Mountain Foods厨师长;超过39年的烹饪行业经验

奖项: ACF 认证行政总厨; Level I Sommelier, International 葡萄酒Guild

会员隶属关系: 美国烹饪协会,慢食

成就/经验:

最爱吃的菜: 小龙虾Etouffee和脏米饭

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2010年起担任Escoffier厨师讲师;教烹饪和顶石

厨师格雷戈里里特

最喜欢的菜:烤鸡

厨师格雷戈里里特

  • 教育:  AOS烹饪艺术,加利福尼亚烹饪学院; UT 奥斯汀 英国文学学士学位; 科罗拉多技术大学MBA可持续商业
  • 拥有专业背景: 哥顿布鲁烹饪艺术学院厨师讲师–德克萨斯州奥斯汀; Sienna餐厅的Line Cook餐厅-德克萨斯州奥斯汀; Hayes St Grille厨房经理–加利福尼亚州旧金山; Postrio的Chef de Tournant –旧金山,加利福尼亚;超过30年的行业经验
  • 会员:美国烹饪联合会;可持续食品中心董事会
  • 最爱吃的菜:  Roasted Chicken

主厨Cara Anam

最喜欢的菜:龙虾和炸蛤s

主厨Cara Anam

名称和标题: 厨师 卡拉·阿南(Cara Anam) , Chef Instructor

教育: 南部新罕布什尔大学烹饪艺术系

拥有专业背景: Le Cordon 糕点厨师Instructor / Lead 15年;德克萨斯州奥斯汀的Sur La Table厨师讲师;加州沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck);德克萨斯州达拉斯Turtle Creek酒店大厦;德克萨斯州达拉斯四季酒店,德克萨斯州达拉斯万豪酒店;新罕布什尔州曼彻斯特Frostyland面包店36年经验

奖项: ACF 认证行政糕点师; FMP

会员隶属关系:

成就/经验:

最爱吃的菜: 龙虾和炸蛤lam

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2017年起担任Escoffier厨师讲师;教糕点,烹饪和企业家精神

厨师贾斯汀·理查森(Justin Richardson)

为查克·诺里斯和他的家人准备晚餐

厨师贾斯汀·理查森(Justin Richardson)

教育程度:德克萨斯州奥斯汀烹饪学院。德克萨斯州

专业背景:美国得克萨斯条约橡树淋漓泉行政总厨;德克萨斯州圣安东尼奥市半藏区主厨;德克萨斯州圣安东尼奥市Brigid / Francis Bogside行政总厨;空降步兵美国陆军;德克萨斯州圣安东尼奥市Sandbar厨师;德克萨斯州奥斯汀德瑞斯基尔酒店Sous Chef

奖项:2016年最佳新餐厅奖;文化图; 3枚陆军成就奖章;美国杰出志愿服务奖章军事

成就:为查克·诺里斯(Chuck Norris)和他的家人准备晚餐;出现在多个早间新闻烹饪环节

最喜欢的菜:鸡肉和藏红花饭

厨师艾米莉·玛迪

最喜欢的菜:各种海鲜

厨师艾米莉·玛迪

名称和标题: 厨师 Emily Maddy, Chef Instructor

教育: 俄勒冈州波特兰市西方烹饪学院烹饪艺术文凭

拥有专业背景: 得克萨斯州奥斯汀,第九锅炉厨师长;开曼群岛大开曼岛Micheal真正食品和饮料的糕点厨师;得克萨斯州达拉斯斯托纳利酒店厨师长;德克萨斯州奥斯汀Driskill Hotel的Sous Chef。

奖项: 传统奖-奥古斯特·埃斯科菲耶烹饪艺术学院

会员隶属关系:

成就/经验: Food and 葡萄酒Festival- Graz, Austria 2010

最爱吃的菜: 任何种类的海鲜煮

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2019年起担任Escoffier厨师讲师;教烹饪和企业家精神

厨师Lyndsay Perez

最喜欢的菜:Mac& Cheese

厨师Lyndsay Perez

学历:休斯敦艺术学院AAS烹饪艺术;纽约市立大学技术学院BT酒店管理; Marylhurst大学MBA可持续食品系统

专业背景:德克萨斯州阿兰萨斯港皇家港口海洋度假村行政总厨;纽约市萨克斯第五大道主厨纽约市PRINT./Press Lounge宴会宴会主厨*米其林推荐*;纽约市雷诺克斯山社区住宅行政总厨;德克萨斯州奥斯汀,蓝带国际学院厨师指导;超过16年的行业经验

奖项:在巴黎的米其林推荐餐厅中出国旅游& Lectoure, France

成员:美国大学学者协会,慢食,美国格兰特作家协会

最喜欢的菜:Mac& Cheese

厨师斯科特·摩尔

最喜欢的菜:牧羊人的馅饼

厨师斯科特·摩尔

名称和标题: 厨师 Scott Moore, Chef Instructor

教育: 得克萨斯州烹饪学院烹饪艺术AAS

拥有专业背景: 德克萨斯州奥斯汀SFA洲际酒店行政总厨;射手酒店领域的宴会厨师;主厨,钟楼餐厅-AT&UT 奥斯汀 的T中心; 19年的行业

奖项:

会员隶属关系:

成就/经验:

最爱吃的菜: 牧羊人的馅饼

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2017年起担任Escoffier厨师讲师;教授烹饪,餐厅操作和创业课程

在线厨师讲师

厨师安妮·兰努特(Anne Lanute)

赢得了她的主人’在参加糕点和烘焙计划之前,请先修读艺术与文学专业的课程。

厨师安妮·兰努特(Anne Lanute)

名称和标题: 厨师 Anne Lanute, 高级首席厨师讲师
奥古斯特·埃斯科菲耶烹饪艺术学院

教育:
B.A.– Psychology, B.A.Writing –1998年,新泽西州莫里斯敦,圣伊丽莎白学院
德鲁大学文学和文学硕士,新泽西州麦迪逊,2003年
法式蛋糕和烘焙证书,蓝带国际学院,佐治亚州亚特兰大,2006
圣母大学管理学证书,2018年

拥有专业背景:

厨师安妮·兰努特(Anne Lanute)于20年前开始从事餐饮业,同时获得了心理学和写作文学学士学位。她继续获得硕士’在参加糕点和烘焙计划之前,请先修读艺术与文学专业的课程。

在糕点学校里,厨师安妮去亚特兰大寻找’的顶级糕点厨师,并自愿在他们的餐厅用餐。她从Chocolate Pink的大厨Christian Balbierer,Trois的大厨Jonathan Saint-Hilaire,以及备受好评的日法融合面包店Joli Kobe那里学习。

她的努力引起了糕点厨师柯克·帕克斯(Kirk Parks)的注意,后者成为Rathbun餐厅的糕点团队的一员。她为备受赞誉的Rathbun设计面包和甜点’s,Krog Bar和Kevin Rathbun Steak。几年后,她回到Trois,这次是Pastry Sous Chef。后来,她移居至弗吉尼亚州,担任Chocolatier的职位,与夏洛茨维尔的Gearharts Fine Chocolates的Tim Gearhart一起工作。
厨师安妮最终回到家,回到芝加哥地区,在那里她在Bistro One West担任糕点厨师,并经营自己的蛋糕业务Snarky Cakes。

她于2015年1月加入Escoffier,担任在线文凭课程的厨师讲师。如今,她是Auguste 埃斯科菲耶 烹饪艺术学院的专业糕点艺术,食品和饮料运营以及通识教育课程的负责人。

会员隶属关系:
美国面包师协会,当前
伊利诺伊州日内瓦,日内瓦基督教学校董事会成员
首席学习官俱乐部,2019年

成就/经验:
2020年6月,虚拟糕点艺术峰会,糕点艺术杂志主讲人:“基于植物的烘焙应用程序”
在线学习联盟的“ 2020有效实践奖”,“通过视频反馈增强基于技能的教育”
2020年烹饪教育者培训会议主讲人:“虚拟教育世界的导航”
主持人,NJRA ProStart,虚拟烹饪教育专业发展会议,2020年11月
总统就职典礼学术代表,乔安·鲁尼,法学博士,法学硕士,教育部,芝加哥洛约拉大学,2016年

最爱吃的菜:

馅饼和蛋are是我最喜欢做的东西!我也爱甜咸味的馅饼和蛋!!借助填充物和装饰性外壳使创意变得如此容易。我确保将馅饼面团放在手边,因为做晚饭的蛋饼很容易,而且我很喜欢,只要加上一些鸡蛋和奶油,我就能在我的厨房和花园里扎根,看看我能从中得到什么乐趣!

对于馅饼,我爱桃子和姜或楠塔基特蔓越莓。对于甜蛋t,我喜欢巧克力焦糖和海盐蛋art,但是在夏天,我喜欢传家宝番茄和罗勒蛋!!

但是我最喜欢做馅饼的部分是手压饼皮。有一些令我满意的东西!

在线状态

泰森·霍尔兹海默(Tyson Holzheimer)厨师

他是蒙大拿州人,在学习与家人狩猎,钓鱼和烹饪的同时,对食物的了解和热爱。

泰森·霍尔兹海默(Tyson Holzheimer)厨师

  • 厨师泰森·霍尔兹海默(Tyson Holzheimer)是蒙大拿州的本地人,在学习与家人狩猎,钓鱼和做饭的同时,对食物的理解和热爱也不断加深。
  • 他在阿拉斯加度过了大学的头几年,在那里他第一次经历了在专业厨房和面包店工作的经历。
  • 在蒙大拿州大天空附近的度假胜地继续他的美食生涯,大厨Holzheimer很快被任命为Bozeman一家西班牙风味餐厅的第一任主厨。
  • 他与科罗拉多州丹佛市一家日渐成长的早餐连锁店合作,开设了八家餐厅,包括菜单开发,标准化卫生计划和培训厨房员工。
  • 他是一家小型肉店和餐厅的合伙人,与当地动物合作,制作自己的熟食和香肠,并培训员工管理餐厅的各个方面。

厨师卢克·谢弗(Luke Shaffer)

在他二十岁生日那天,他的朋友们给他买了一个烤架,他开始每周在他大学的公寓外举办晚宴。

厨师卢克·谢弗(Luke Shaffer)

名称和标题: 厨师 Luke Shaffer, Chef Instructor

教育: 德克萨斯州奥斯汀市蓝带烹饪艺术学位;德克萨斯大学奥斯汀分校广播电视电影科学学士学位

拥有专业背景: 行政总厨–290研磨;主厨– Swift’s Attic; Executive 苏厨师– Haddington’s

奖项:

会员隶属关系:

成就/经验: 大厨卢克(Luke)从小就学习祖母的南方风味烹饪。

最爱吃的菜: 鸡肉炒鹿肉配黑胡椒肉汁

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2016年起担任Escoffier厨师讲师;当前教CE160;先前教过的CU101,CU122,CE129,CE167,CE187

厨师苏西·沃拉克

上学之前,Susie Wolak在糕点行业工作了整个职业。

厨师苏西·沃拉克

上学之前,Susie Wolak在糕点行业工作了整个职业。从希尔顿酒店开始,然后前往美国俱乐部公司的Flag Ship物业,芝加哥大都会俱乐部工作,然后回到芝加哥希尔顿工作。

厨师Sofia Kosturakis Forde

最喜欢的菜:虾和扇贝酸橘汁腌鱼

厨师Sofia Kosturakis Forde

名称和标题: 厨师 Sofia Kosturakis Forde, Chef Instructor

教育: 密西西比州立大学应用科学学士学位(预计2022年毕业),蓝带国际学院(荣誉学位),实习生,卢克·新奥尔良,洛杉矶,詹姆斯·比尔德,获奖厨师约翰·贝什

拥有专业背景: Line Cook Il Sogno詹姆斯·比尔德奖提名厨师安德鲁·韦斯曼,德克萨斯州圣安东尼奥; H.E.B.-San Antonio TX的Cook Cook Central Market Lead Line;密西西比州海洋温泉市马赛克餐厅的行政总厨;密西西比州墨西哥湾沿岸社区学院国际美食厨师讲师

奖项:

会员隶属关系:

成就/经验:

最爱吃的菜: 虾和扇贝酸橘汁腌鱼

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2016年起担任Escoffier厨师讲师;教所有课程

厨师瑞安·霍德罗斯(Ryan Hodros)

瑞安·霍德罗斯(Ryan Hodros)在俄亥俄州农村的一个小社区长大,旁边是一个巨大的玉米田。

厨师瑞安·霍德罗斯(Ryan Hodros)

瑞安·霍德罗斯(Ryan Hodros)在俄亥俄州农村的一个小社区长大,旁边是一个巨大的玉米田。在那儿,他在中西部多雨的夜晚和下雪的寒假里从母亲那里学到了烹饪的爱好,花了很多天学习家庭食谱并尝试创建新食谱。

从鲍德温·华莱士学院(Baldwin-Wallace College)取得英语和宗教学位并获得四年出版经验后,瑞安(Ryan)以加密技术员的身份加入了海军。在加利福尼亚州蒙特雷的国防语言学院精通普通话后,瑞恩在NSA和国防部工作了四年,担任翻译,编辑和质量保证经理。

分居后,瑞安(Ryan)就读于烹饪和烘焙课程,就读于博尔德的奥古斯特·埃斯科菲耶(Auguste 埃斯科菲耶 )烹饪艺术学院。从那以后,他一直担任餐饮评论家,在各种在线和印刷出版物上发表文章,包括5280 Magazine,303 Magazine和Food&饮料杂志。他还曾担任服务器,讲师和高中烹饪示范师。

厨师塞萨尔·埃雷拉(Cesar Herrera)

最喜欢的菜:小牛肉马尔萨拉

厨师塞萨尔·埃雷拉(Cesar Herrera)

名称和标题: 厨师 Cesar Herrera, Chef Instructor

教育: 烹饪艺术证书,烹饪艺术副学位

拥有专业背景: 从事该行业超过35年。高中期间,他开始在他父亲的朋友的餐厅里提供帮助;伊利诺伊州库克湖(Cook,1176-Crystal Lake) Sous Chef,伊利诺伊州伍德斯托克广场上的酒吧;伊利诺伊州热那亚的Cafe-Crystal Lake行政总厨;码头酒吧行政总厨&伊利诺伊州Grill-Wauconda; (标题)米德尔顿的伊利诺伊州沃康达湖-沃孔达湖上
我拥有并经营自己的餐厅,在加入Escoffier之前,我已将其出售。

奖项:

会员隶属关系:

成就/经验: 作为Middleton的On Wauconda湖上的EC,被《每日先驱报》评为“ 2012年芝加哥最佳新餐厅”和“莱克县最佳餐厅”。

最爱吃的菜: 小牛肉马尔萨拉

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2013年起担任Escoffier厨师讲师,教授烹饪基础

厨师汤姆·贝克曼

专长于面团,尤其是层压面团,用于制造牛角面包和丹麦面包。

厨师汤姆·贝克曼

  • 厨师汤姆·贝克曼(Tom Beckman)从母亲那里学习烹饪,但是在航空业从事了9年的职业,然后才决定去芝加哥烹饪与酒店学院的烹饪学校学习。在那里,他发现了自己对烘烤的热情。
  • 他曾在芝加哥的几家酒店工作,最著名的是丽思卡尔顿酒店和梅菲尔丽晶酒店。他曾在大卫·温纳林(David Wennerlyn)领导下的意大利餐厅特拉维亚(Tra Via)中担任行政糕点厨师,并在林肯公园(Lincoln Park)附近担任私人厨师,直到20年前才开始从事糕点艺术教育。

厨师克里斯托弗·迪尔

完成学业后,他移居西雅图,在Rainier Club工作了三年,最终获得了单点厨师的头衔。

厨师克里斯托弗·迪尔

厨师克里斯托弗·迪尔(Christopher Diehl)毕业于约翰逊 &威尔士大学于2000年获得烹饪艺术学位。完成学业后,他移居西雅图,在Rainier Club工作了三年,最终获得了单点厨师的头衔。然后,他回到家乡南卡罗来纳州,为他在哥伦比亚的家庭经营的餐馆提供帮助。在这里短暂停留之后,他花了几年的时间旅行,并在佛罗里达群岛的小棕榈岛,北卡罗来纳州外滩和宾夕法尼亚州探索更多的烹饪风格,最终将他带回了南卡罗来纳州。在整个职业生涯中,Diehl厨师都担任过厨房大队系统的所有职务,包括私人俱乐部,餐厅和医疗保健服务的行政总厨。他目前居住在南卡罗来纳州的哥伦比亚市。

厨师保罗·罗克

在担任Auguste 埃斯科菲耶 烹饪艺术学院厨师教育员的现职之前,Paul Rocque在糕点艺术20多年的职业生涯中担任过多个著名职位。

厨师保罗·罗克

Paul Rocque在担任Auguste 埃斯科菲耶 烹饪艺术学院的厨师教育师职位之前,在他20多年的职业生涯中担任过多个著名职位,包括:哥顿布鲁布鲁帕萨迪纳(Le Cordon Bleu Pasadena)和好莱坞地区的糕点厨师讲师,圣诞老人的行政糕点厨师安妮塔·赛马场(Anita Racetrack),比佛利山庄(Beverly Hills)半岛的糕点厨师,环球影城的首席蛋糕装饰师等等。

另外,罗克厨师长与他人合着了安德鲁斯·麦克梅尔(Andrews McMeel)出版的食谱“如此甜蜜!:饼干,纸杯蛋糕,Whoopie Pies等”。罗克(Rocque)厨师从新英格兰烹饪学院(New England Culinary Institute)获得烹饪艺术副学士学位,在斯科茨代尔的蓝带国际学院获得烹饪管理学士学位,并且是ACF和美国面包师协会的现任成员。

厨师珍妮弗·凯宾(Jennifer Kempin)

最喜欢的菜:河粉

厨师珍妮弗·凯宾(Jennifer Kempin)

名称和标题: 厨师 Jennifer Kempin, Chef Instructor

教育: BPS烹饪业务管理-美国烹饪学院,纽约;纽约大学-Summa Cum Laude食品研究硕士,重点研究食品系统。

拥有专业背景: 在餐饮和酒店业超过十七年。麻省理工学院,培训经理,鱼类加工和海鲜鉴定的助教职位,纽约州中央情报局;哈德逊山谷鹅肝酱,QCS,纽约Mongaup山谷;纽约州餐饮厨师Fresh Cafe;缪斯行政总厨,俄亥俄州辛辛那提;

奖项: 辛辛那提新星厨师

会员隶属关系:

成就/经验: 她最初是一名厨师和厨师,后来逐渐晋升为行政总厨。

最爱吃的菜: ho

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2019年9月起担任Escoffier厨师讲师,任教:目前CU122,GE110,CE167,CU132

主厨Richard Harvey

最喜欢的菜:任何带有软壳蟹的东西!

主厨Richard Harvey

名称和标题: 厨师 Richard Harvey, Chef Instructor

教育: 烹饪艺术学系from The New England Culinary Institute

拥有专业背景: 在食品行业拥有二十多年经验的专业厨师。在佛罗里达州小火炬礁的一个名为“小棕榈岛”的私人岛屿上实习并成为一名厨师。美国北卡罗莱纳州OBX的“海洋BLVD”和“ 1587”餐饮厨师;纽约州西部的“ The Brick Room”和“ Catch 18”厨师/所有者。

奖项:

会员隶属关系:

成就/经验: 纽约西部“砖房”和“ 18号餐厅”的前厨师/老板

最爱吃的菜: 任何带有软壳蟹的东西!

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2019年起担任Escoffier厨师讲师,教授世界美食

厨师科莱特·克里斯蒂安

最喜欢的菜:我迷恋成分功能,因为我们知道的越多,我们烘烤的越好。我的使命是帮助我的烘焙学生取得成功并充分享受他们的烘焙。

厨师科莱特·克里斯蒂安

名称和标题: 厨师 Colette Christian, Chef Instructor

教育: 高中的一次面包烘焙课激发了人们一生对烘焙的热爱。在佛蒙特州蒙彼利埃的新英格兰烹饪学院接受厨师培训。芝加哥艺术学院学士学位。

拥有专业背景: 芝加哥人,十四岁开始在饭店工作。在加利福尼亚州帕萨迪纳市的蓝带烹饪艺术学院和艺术学院任教。 2012年,开始为Craftsy.com/Bluprint授课,目前在Craftsy / Bluprint上有七个烘焙课程。在职业上,她为威廉姆斯·索诺玛(Williams Sonoma)和苏拉·表(Sur la Table)授课。

奖项:

会员隶属关系: 美国烹饪联合会,零售面包师协会

成就/经验: ACF 认证行政总厨(CEC),ACF认证行政糕点师(CEPC),ACF认证评估师(CE),RBA认证面包师傅(CMB)

最爱吃的菜: 我对成分功能很着迷,因为我们了解的越多,我们烘烤的越好。我的使命是帮助我的烘焙学生取得成功并充分享受他们的烘焙。

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier厨师讲师,教授工匠面包和当代糕点艺术

主厨Stefanie Bishop

最喜欢的菜:苹果派和烧烤

主厨Stefanie Bishop

名称和标题: 厨师 Stefanie Bishop, Chef Instructor

教育: 加拿大伦敦范肖学院烹饪管理专业副学士学位。
伊利诺伊州芝加哥市法式糕点学校L'art de la Patisserie证书

拥有专业背景: 我在烹饪行业有14年的经验,专门从事糕点。我曾在各种类型的烹饪场所工作过,包括酒店,饭店,餐饮,面包店和巧克力店。我曾在多家豪华酒店工作,包括五星级芝加哥朗廷酒店,芝加哥艺术学院和纽约大都会艺术博物馆。

奖项: CCFCC Peter Greuel烹饪奖院长荣誉名单

会员隶属关系:

成就/经验: 在2010年加拿大温哥华冬奥会期间,db bistro和Lumiere糕点团队的成员

最爱吃的菜: 苹果派和烧烤

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier厨师讲师;教糕点课程

厨师格雷戈里·博纳斯

最喜欢的菜:马里兰蟹肉

厨师格雷戈里·博纳斯

名称和标题: 厨师 Gregory Bonath, Lead Chef Instructor

教育: 烹饪艺术学系with a concentration in 烘培 from Paul Smith’s College 2004

拥有专业背景: Gregory在烹饪管理方面拥有17年的经验,从烹饪主管到厨师经理。
格雷戈里(Gregory)在职业生涯中的大部分时间都在公司酒店工作,然后转向了公司餐饮的另一方向。在他的整个职业生涯中,他曾有幸为Ocean Properties,Hotel Water Parks Inc.凯悦酒店,洛斯酒店及度假村,Wolfgang Puck Catering,Guckenheimer和Compass Group工作。

奖项: 2020年Escoffier传统奖,2016年度洛伊斯酒店及度假村经理,2016年度最佳洛伊斯酒店及度假村,2014年季度君悦酒店酒店经理

会员隶属关系:

成就/经验: Opening Sous Chef, Great Escape Lodge, Opening Banquet Chef, Hyatt Morristown, Opening Senior 苏厨师and Creator of Corporate Concept Prairie Kitchen and Bar, Hyatt Hotels. Opening Restaurant Chef McCoy’s Kitchen, Hyatt Hotels, Opening Chef De Cuisine Precinct Bar, Loews Hotels and Resorts. Opening Chef Manager Barclays, Guckenheimer

最爱吃的菜: 马里兰蟹肉

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2008年10月14日起担任Escoffier厨师讲师

厨师Sinead Chardon

最喜欢的菜:全套英式烤鸡晚餐

厨师Sinead Chardon

名称和标题: 厨师 Sinead Chardon, Chef Instructor

教育: 坦帕艺术学院国际烹饪学院副学位

拥有专业背景: 在F的各个领域拥有15年的经验&B行业以糕点艺术为主。

奖项:

会员隶属关系:

成就/经验: 坦帕(Stambach)坦帕(Tampa)2018最佳新餐厅“ People's Choice”的前糕点厨师;参加了2015、16、17届克利尔沃特爵士音乐节的贵宾餐饮; 2015年FRLA ACF 烹饪艺术大赛GFS团队的糕点师

最爱吃的菜: 全英式烤鸡晚餐

埃斯科菲耶 厨师讲师: 2年的烹饪教育;自2020年起担任Escoffier主厨教练;教糕点和商业课程

厨师Ashley Chen

最喜欢的菜:双重巧克力曲奇饼

厨师Ashley Chen

名称和标题: 厨师 Ashley Chen, Chef Instructor

教育: 纽约州海德公园市美国烹饪学院烘焙和糕点副学士学位; Pima社区学院的酒店餐厅管理学位。

拥有专业背景: 烘焙,糕点和烹饪行业经验丰富,涉及大酒店,糕点店,餐饮和高级餐厅。亚利桑那大学花园厨房烹饪讲师,皮马社区学院酒店管理系烹饪艺术和烘焙糕点讲师;图森艺术学院烹饪艺术课程的烹饪艺术和烘焙糕点讲师; ACTE课程开发人员;烹饪顾问;糕点厨师。

奖项:

会员隶属关系:

成就/经验: 亚利桑那当地电视节目的电视节目主持人,主要关注烹饪社区。

最爱吃的菜: 双巧克力饼干

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年2月起担任Escoffier厨师讲师。曾任CE 185、125、165,BK 101、161和141。

厨师雷切尔·库佐内

最喜欢的菜:我最喜欢做的菜是自制意大利面–卡西欧佩佩我要去的面包店尝试kouign-amann和巧克力曲奇饼。

厨师雷切尔·库佐内

名称和标题: 厨师 Rachel Cuzzone, Chef Instructor

教育: 烹饪艺术学系&杜佩奇学院的糕点艺术,罗斯福大学的酒店管理和旅游管理学士学位,食品经理

拥有专业背景:
杜佩奇学院–简介的辅助教员。蛋糕装饰&介绍。款待
Sur La Table–驻场厨师(经理和专职厨师指导员)
马塞尔的–兼职讲师
北美披萨& Culinary Academy –兼职讲师
特拉华北部公司–士兵场的厨房团队成员
塔达–蛋糕装饰学徒
马德琳&旅行面包店–蛋糕装饰,糕点和餐饮副业

奖项:

会员隶属关系: IL ICES(国际蛋糕探索协会)

成就/经验: 学生巧克力展览比赛第二名–2014年,美国国家队的Coupe du Monde de la Patisserie队助理–2015年,杜佩奇学院优秀毕业生– 2014

最爱吃的菜: 我最喜欢做的菜是自制意大利面–卡西欧佩佩我要去的面包店尝试kouign-amann和巧克力曲奇饼。

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier厨师讲师;教烘焙和糕点课程(BK141,BK201,CE155)

厨师克里斯塔尔·丹迪

最喜欢的菜:香煎三文鱼配柠檬黄油酱和绿叶蔬菜……YUMMMMM

厨师克里斯塔尔·丹迪

名称和标题: 厨师 Krystal Dandie, Chef Instructor

教育: 烹饪艺术副学士学位&餐饮服务管理– 约翰逊&威尔士大学2009

拥有专业背景: 15年的烹饪经验在屋子的前后两侧都无处不在。从团队领导到总经理的8年管理经验。

奖项: Servsafe Manager

会员隶属关系: 不适用

成就/经验: Servsafe讲师& Proctor

最爱吃的菜: 香煎三文鱼配柠檬黄油酱和绿叶蔬菜……YUMMMMM

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2018年起担任Escoffier主厨评估员,自2020年起担任主厨教练–目前正在教CU101,但精通糕点。

厨师JD Forde

最喜欢的菜:生蚝,辣根和柠檬

厨师JD Forde

名称和标题: 厨师 JD Forde, Chef Instructor

教育: 哥斯达黎加哥顿布鲁大专烹饪艺术学士学位

拥有专业背景: 10年行业经验和3年教学经验;良好的就餐背景;在路易斯安那州新奥尔良和德克萨斯州圣安东尼奥市的高级餐厅工作。也有3年的宴会经验。

奖项: 在德克萨斯州圣安东尼奥市的James Beard半决赛餐厅Gwendolyn工作

会员隶属关系:

成就/经验: 在多家James Beard提名餐厅工作

最爱吃的菜: 牡蛎辣根和柠檬生

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier厨师讲师;教烹饪课程

马修·福勒

最喜欢的菜:所有小牛肉菜。

马修·福勒

名称和标题: 马修·福勒(Matthew Fowler),商业讲师

教育: 凤凰城大学会计学硕士,博士学位。卡佩拉大学管理/会计

拥有专业背景: 纽约市RAA,Inc.的首席财务官,这是世界上最大的展览和博物馆设计师。自2008年以来,他一直担任专业服务公司,物流,建筑/工程,SaaS和设计服务的财务总监/首席财务官。美国和中国超过17所大学的大学教授。

奖项: 2017年考德威尔大学年度教授

会员隶属关系: 注册欺诈审查员协会

成就/经验: 中国温州会计学教授

最爱吃的菜: 所有小牛肉菜。

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier商务讲师;教授普通教育课程

厨师Alisa Gaylon

最喜欢的菜:吃:纽约风格的比萨;做饭:锅贴

厨师Alisa Gaylon

名称和标题: 厨师 Alisa Gaylon, Chef Instructor

教育: 蓝带烹饪艺术与烘焙专业应用科学学士学位&芝加哥烹饪和酒店学院的糕点艺术

拥有专业背景: Alisa是一位拥有20多年专业经验的行业资深人士,她经营着自己的餐饮和个人厨师业务,以及与前任丈夫共同拥有的26个座位的农场到餐桌小餐厅。她曾在Mondelez,Hershey,Kellogg和Morton Salt等多家国家食品服务部门担任独立行业顾问。在加入Escoffier之前,她曾在罗伯特·莫里斯学院,芝加哥蓝带国际烹饪学院和匹兹堡艺术学院在线课程/国际艺术学院的烹饪学院任教。

奖项: 国际美食证书(中国饭店业协会,2014)

会员隶属关系: 不适用

成就/经验:
中国武汉国际食品节的演讲,技能交流和宴会桌演讲; 2014年9月21日至28日
在中国福州和杭州举行的国际美食节上的烹饪示范,技能交流和宴会桌演示; 2012年11月6日至15日
烹饪示范,2011年芝加哥美食展; 2011年6月27日

最爱吃的菜: 吃:纽约式披萨;做饭:锅贴

埃斯科菲耶 厨师讲师: 2020年:CU222农场到餐桌,CU122烹饪艺术&糕点店,CE167采购&成本控制和CE187菜单设计& Management

厨师Jason Goldman

最喜欢的菜:简单的新鲜面食

厨师Jason Goldman

名称和标题: 厨师 Jason Goldman, Chef Instructor

教育: 约翰逊&罗德岛州普罗维登斯威尔士大学– A.A.A. 烘培 & Pastry

拥有专业背景: 在食品行业的多个领域工作过,包括高级餐厅,酒店,零售面包店和批发面包店。经验丰富的餐饮服务企业主,包括两个商业机构。大型零售环境中40人团队的团队负责人,既有甜味也有咸味

奖项:

会员隶属关系:

成就/经验:

最爱吃的菜: 简单的新鲜面食

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2019年起担任Escoffier厨师讲师;教导:BK 201,BK 121,CE 155,CE 185,& CE 225.

詹·格罗斯(Jen Gross)

最喜欢的菜:与烘焙或糕点相关的任何东西

詹·格罗斯(Jen Gross)

名称和标题: 詹·格罗斯(Jen Gross),主厨

教育: 奥古斯特·埃斯科菲耶烹饪艺术学院,博尔德在线

拥有专业背景: Baker for a National Chain, 所有者of a small baking business, Bakery General Manager of a National Chain, 烘焙和糕点 Tutor, 烘培 And 糕点厨师Evaluator, 烘培 and 糕点厨师Instructor

奖项:

会员隶属关系: 美国面包师协会

成就/经验:
一家全国连锁面包店的总经理和厨房经理
拥有并经营成功的平房烘焙业务
热爱帮助他人提高烘焙技巧以实现梦想

最爱吃的菜: 与烘焙或糕点有关的任何内容

埃斯科菲耶 厨师讲师:厨师讲师 since 2018 teaching 烘焙和糕点 Courses

主厨Todd Haramic

最喜欢的菜:花生酱& Jelly Sandwich

主厨Todd Haramic

名称和标题: 厨师 Todd Haramic, Chef Instructor

教育:
–BPS,美国烹饪学院2000
–AOS,美国烹饪学院,1998年

拥有专业背景: 30年以上F经验&B/Hospitality
–佛罗里达大学–厨师讲师(24门独立课程)
–Valencia College –厨师讲师(6门独立课程)
–蓝带国际烹饪学院–厨师讲师(13门独立课程)
–国际万豪酒店–收益管理7年(10个独立的酒店/度假村)
–国际万豪酒店–烹饪艺术管理:9岁(6个独立的酒店/度假村)

奖项:
–ACF认证行政总厨
–Chaine des Rotisseurs国际美食协会厨师Rôtisseur
–ACF认证烹饪教育者
–ACF认证烹饪管理员
–ACF佛罗里达中部分会通讯主席,董事会成员
–ServSafe食品保护经理
–ServSafe讲师/主管
–全国饭店协会ManageFirst讲师/主任
–国家饭店协会ManageFirst专业证书
–最佳总体学生体验奖(2x)
–最佳学生出勤/留任奖
–无名英雄奖(2x)
–校园最干净厨房奖(3x)
–鹰侦察兵与金棕榈,BSA
–美国烹饪学会司法委员会成员

会员隶属关系:
–美国烹饪联合会
–Chaine des Rotisseurs国际美食协会
–全国饭店协会
–ServSafe
–American Hotel &住宿教育学院
–佛罗里达中央酒店& Lodging Association
–美国烹饪学会校友会

成就/经验:
–UF:学生平均98%的总成绩
–UF:+ 51%考试前后差异
–LCB:达到99%的总体教学水平
–LCB:平均96%的职业学生满意度得分
–MHI:资产为$ 1,000,000,000的开放团队
–MHI:超出年度收入目标880万美元(增长21%)
–MHI:1个日历年产生的增量收入为865,000美元
–MHI:创建了收入管理文档,成为公司的最佳实践
–MHI:全公司食品质量排名第二(奥兰多)
–三菱重工(MHI):全公司食品质量排名第三(圣地亚哥)
–MHI:全公司食品质量排名第二(新奥尔良)
–罗纳德·麦当劳故居鉴赏奖

最爱吃的菜: 花生酱& Jelly Sandwich

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任5.5年专业教学的Escoffier厨师讲师;教烹饪课程

主厨Paige Haringa

最喜欢的菜:热爱创造渴望的植物性食品

主厨Paige Haringa

名称和标题: 厨师 Paige Haringa, Chef Instructor

教育: 波士顿大学,食品研究专业,2009年
美国烹饪学院,纽约海德公园,2004年
罗切斯特大学,文学士’的研究与工作室艺术,2001年

拥有专业背景:
2020年AUGUSTE ESCOFFIER美术学院– Chef Instructor
TINY SPOON CHEF,大波士顿,马萨诸塞州2019-2020– Personal Chef
纽伯里学院(烹饪学院),马萨诸塞州布鲁克林,2009-2019– Associate Professor
食品项目,马萨诸塞州波士顿,2008-2009年– Culinary Educator
2006-2007年佛罗里达州Tequesta的GILLERY GRILLE– Chef
指南针集团,佛罗里达州博卡拉顿,2006年–行政餐饮厨师
爱荷华州爱荷华市德沃塔2004-2006– Sous Chef
加里森市场,加里森,纽约2003-2004– Café Baker
和谐谷农场,维罗夸,威斯康星州2003– Personal Chef

奖项:

会员隶属关系:

成就/经验:
除了面团之外,还可以使食物研究更丰富:
食品与社会研究(ASFS),佛蒙特州伯灵顿,2014年6月18日至22日
食品研究研究生的下一步是什么? ASFS,布卢明顿,印第安纳州,2010年
2009年5月28日至31日,宾夕法尼亚州立公园,ASFS,Eating Hip Hop
园艺为正义,ASFS,路易斯安那州新奥尔良,2008年6月4日至8日

最爱吃的菜: 爱创造渴望的植物性食品

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier厨师讲师;教烹饪课程

主厨NaDean Johnson

最喜欢的菜:吃:牧羊人的馅饼;烹饪:自制南瓜馄饨和鼠尾草棕色黄油

主厨NaDean Johnson

名称和标题: 厨师 NaDean Johnson, Chef Instructor

教育: 烹饪/酒店管理证书;专业传播学士学位;高等教育领导学硕士

拥有专业背景: 25年以上的烹饪艺术和酒店管理经验,17年的厨师/面包店老板咖啡馆/面包店; 3年烹饪/酒店管理讲师

奖项: 2019年被Trip Advisor评选为“最佳早餐”; 2005年至2008年“本地商业人士”; 1999年“年度本地企业”

会员隶属关系: 不适用

成就/经验: 5年创作者/首席讲师,“ Kids Cook!”; 3年担任ProStart法官和导师

喜欢通过个性化的方式与学生分享商务和酒店方面的个人经验,并影响他们的学业

最爱吃的菜: 吃:牧羊人派;烹饪:自制南瓜馄饨和鼠尾草棕色黄油

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier厨师讲师;教烘焙和糕点课程

主厨Shannyn King

最喜欢的菜:传统的南磅蛋糕

主厨Shannyn King

名称和标题: 厨师 Shannyn King, Chef Instructor

教育: AS烹饪艺术亚特兰大艺术学院

拥有专业背景: 30年以上烹饪领域经验;专业教学超过十年。

奖项:

会员隶属关系: ACF

成就/经验:

最爱吃的菜: 传统的南方磅蛋糕

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier厨师讲师;教烘焙和糕点课程

主厨Kareen Linton

最喜欢的菜:鸭酥,烩饭配蘑菇和帕玛森芝士。

主厨Kareen Linton

名称和标题: 厨师 Kareen Linton, Chef Instructor

教育: 蓝带国际烹饪学院

拥有专业背景: 在酒店,教育和娱乐领域拥有30年经验的专业人士。从纽约的两家顶级饭店和酒店开始;例如Windows on the World和The Plaza hotel。企业家;娱乐业和摄影业的室内设计师和时装设计师/设计师。她在勒·蓝带烹饪艺术学院和现在的埃斯科菲耶烹饪艺术学院担任烹饪教育家,将所有这些技能带到了教室。食物已成为启发世界的绝佳工具!

奖项: 2020年前100名最佳教育家:GFEL(全球教育和学习论坛),(ACF)亚特兰大厨师协会年度人道主义奖2016年,2015年全国尖端奖:(ACF)美国烹饪联合会。

会员隶属关系: (ACF)美国烹饪联合会,法国教养院,埃斯科菲门派。

成就/经验: 亚特兰大厨师协会第一女副主席
联席主席:儿童基金会主厨,主席:行销委员会,莱斯彼得斯少年学院顾问委员会成员,

最爱吃的菜: 鸭西葫芦,烩饭配蘑菇和帕玛森芝士。

埃斯科菲耶 厨师讲师: 2020年4月起担任Escoffier厨师讲师;班级:CU 101和CE129。自2018年6月至2020年4月担任Escoffier主厨评估员。

厨师卡拉·洛美利

最喜欢的菜:喜欢吃任何烧烤,寿司,印度美食,面包,清单永无止境!

厨师卡拉·洛美利

名称和标题: 厨师 Karla Lomeli, Chef Instructor

教育:
加利福尼亚烹饪艺术学院,洛杉矶,加利福尼亚
美国洲际大学教育学硕士
单身汉 of Arts, Cal State University, Los Angeles, CA

拥有专业背景:
奥古斯特·埃斯科菲耶烹饪艺术学院,厨师讲师
蓝带烹饪艺术学院,厨师讲师
新烹饪学校,教育学院院长/首席讲师
厨房学院,厨师讲师
幸运魔鬼餐厅,糕点师傅
厨师长A.O.C餐厅
厨师库尔多·罗约餐厅
厨师杰克逊·索默塞特(Jackson Sommerset)餐饮
沃尔夫冈·帕克餐饮,专职厨师

奖项: 烹饪艺术学院Le Cordon Bleu,本月厨师指导。

会员隶属关系:

成就/经验:

最爱吃的菜: 喜欢吃任何烧烤,寿司,印度美食,面包,清单永无止境!

埃斯科菲耶 厨师讲师:
2018年在埃斯科菲耶开始
CU122烹饪艺术与法式蛋糕
CE167采购和成本控制
CU132世界美食

厨师拉里·卢詹(Larry Lujan)

最喜欢的菜:自制辣椒佛得角

厨师拉里·卢詹(Larry Lujan)

名称和标题: 厨师 Larry Lujan, Chef Instructor

教育: 高中毕业证书

拥有专业背景: 20年的烹饪和管理

奖项:

会员隶属关系:

成就/经验: 参与发展连锁餐厅,包括开设新地点

最爱吃的菜: 自制辣椒佛得角

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier厨师讲师;教烹饪课程

厨师Anastasia Malone

最喜欢的菜:我喜欢煮和吃蛋ust–焦糖布丁,任何含糕点奶油和冰淇淋的东西。

厨师Anastasia Malone

名称和标题: 厨师 Anastasia Malone, Chef Instructor

教育: Le Cordon Bleu芝加哥,AAS糕点店

拥有专业背景: 我在该行业拥有10多年的经验。我最初在芝加哥的一家当地小面包店工作,然后主要在酒店工作,也有一些私人俱乐部的经验。我的大部分经验都来自在佛罗里达州克利尔沃特市一家5级钻石(AAA)评级的高级酒店工作5年。

糕点老师 – 埃斯科菲耶
糕点厨师–卡洛埃尔游艇俱乐部的桑德珀尔度假村。
糕点铅– Westin (Cleveland).
糕点厨师–美第奇(57)(芝加哥)因尼斯布鲁克高尔夫度假村。

最爱吃的菜: 我喜欢做饭和吃蛋ust–焦糖布丁,任何含糕点奶油和冰淇淋的东西。

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier厨师讲师;教烘焙和糕点课程

吉娜·马拉诺(Gina Marano)

最喜欢的菜:万物面包!

吉娜·马拉诺(Gina Marano)

名称和标题: 吉娜·马拉诺(Gina Marano) 博士,首席讲师– FBO

教育: 内华达大学拉斯维加斯分校酒店管理哲学博士

拥有专业背景: 吉娜(Gina)在食品界开始了她的职业生涯&在高中时,为全天早餐餐厅的饮料冲泡咖啡和灌装糖浆分配器。她在各个职位上都努力工作,并获得了拉斯维加斯内华达大学酒店管理学理学学士学位。吉娜(Gina)管理着拉斯维加斯大道上的几家餐厅,包括蓝调之屋(House of Blues)和基金会室(Foundation Room)。吉娜意识到自己对培训和开发人员的喜爱后,回到学校接受硕士学位,并开始在拉斯维加斯的内华达大学教授本科课程。吉娜(Gina)已在大学任教5年,最近完成了酒店管理博士学位。在UNLV期间,吉娜(Gina)为酒店学院开发了本科和硕士课程。她目前是葡萄酒专业的4级文凭学生&精神教育基金会(Spirit Education Trust),目前持有她的葡萄酒三级奖。

奖项: AHLEI认证的款待教育者
WSET Level III Award in Wines, 葡萄酒&精神教育信托

会员隶属关系: 葡萄酒&美国酒店精神教育基金会&住宿教育学院

成就/经验:

最爱吃的菜: 万物面包!

埃斯科菲耶Instructor: 已经执教了5年。 2020年5月起担任埃斯科菲耶(Escoffier)兼职讲师,教授通识教育和食品&饮料运营课程。首席讲师–从2020年10月开始的FBO。

厨师珍妮弗·麦克林蒂克

最喜欢的菜:任何巧克力!

厨师珍妮弗·麦克林蒂克

名称和标题: 主厨Jennifer McClintick,主厨

教育: 宾夕法尼亚州印第安纳大学理学学士;
巴尔的摩国际学院专业烘焙和糕点艺术证书

拥有专业背景: 糕点师傅26年,讲师14年。高档餐厅包括Le Cirque 2000,NY,NY;加州圣莫尼卡市梅利塞;佛罗里达州迈阿密的马克广场

奖项: 在2个ACF烹饪比赛中获得金牌和最佳展示奖;
在得克萨斯州奥斯汀举行的2011年蛋糕,蛋糕和糖展上获得第一,第二和第三名

会员隶属关系:

成就/经验: 负责制作朱莉娅•柴尔德斯(Julia Childs)2002年90岁生日聚会的甜点;参加了TLC 2010的《巧克力大战》竞赛电视节目;

最爱吃的菜: 什么巧克力!

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2018年起担任Escoffier厨师讲师;教过糕点课程

厨师布莱斯·诺布洛姆

最喜欢的菜:屠宰干燥的和牛和牛牛排,然后将其烤至合适的温度!

厨师布莱斯·诺布洛姆

名称和标题: 厨师 Bryce Norblom, Lead Chef Instructor

教育: 单身汉’酒店管理学士学位,工商管理副学士学位

拥有专业背景: Snooze AM Eatery的企业培训厨师,The Butcher's Bistro的所有者/运营商

奖项: 因公司的一致性,质量和食品测试而获得Snooze 40位厨师的“美味”奖。

会员隶属关系: CRA(科罗拉多州餐馆协会)

成就/经验: 多台电视节目来演示/展示贪睡的食物。在丹佛赢得了多项比赛,获得了最佳口碑。诸如“打鸡”和“动物园的斗”等活动

最爱吃的菜: 屠宰干燥的和牛和牛牛排,然后将其烤至合适的温度!

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年2月起担任讲师。教过CU101,CU122,CU222 CE167,CE187,并帮助教授和设计了顶峰课程。

厨师雷·科普兰

最喜欢吃的菜:任何类型的新鲜馄饨,加大蒜和橄榄油或棕黄油。

厨师雷·科普兰

教育: 亚特兰大烹饪艺术学院艺术学院

拥有专业背景:
在加入Escoffier团队之前,Leigh作为亚特兰大一家人的私人厨师工作了14.5年。在此之前,她是屠夫的学徒,并在亚特兰大的餐馆担任厨师​​,包括The Food Business和Commune。在Bacchanalia / Star Provisions的Anne Quatrano和Lynne Sawicki的指导下,她结束了自己的餐厅厨师生涯。 Leigh在亚特兰大为妇女和儿童讲授私人烹饪课程,并在难民妇女中心担任烹饪志愿者志愿者。从烹饪学校毕业后,Leigh花费了两年的时间在美国,欧洲和东南亚地区广泛旅行,沉迷于不同的文化和美食。她旅行的亮点包括在清迈(Chang Mai)举办的泰国美食培训课程,以及6个月探索吉隆坡(Kuala Lumpur)的各种民族美食和马来西亚的地区美食。

成就/经验:
Leigh是一名认证人生教练。在闲暇时光里,她指导和支持面对人生转型并克服与食品有关的各种挑战的客户。

最喜欢的菜准备 是放有羊羔草的时令蔬菜和面rack。

最喜欢吃的菜 是任何类型的新鲜馄饨和大蒜,橄榄油或棕黄油。

埃斯科菲耶 厨师讲师: 2020

厨师尼克·霍华德

最喜欢的菜:法式洋葱汤

厨师尼克·霍华德

名称和标题: 厨师 Nick Howard, Chef Instructor

教育: 加州烹饪艺术学院:蓝带国际学院

拥有专业背景: 在米其林星级餐厅就餐,为摇滚音乐会,晚宴,奥斯卡颁奖典礼的私人餐饮活动中工作了20年。在好莱坞的派拉蒙影业公司(Paramount Pictures)工作了三年,为名人和娱乐团队工作。最大的企业食品公司的行政总厨。

奖项: Best new 苏厨师Pasadena Magazine 2005, Best Recipe using Knorr products with Eurest 2018

会员隶属关系:

成就/经验: 我很高兴能与这个行业的顶级厨师一起工作,例如奥斯卡颁奖典礼上的沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck),托马斯·凯勒(Thomas keller),丹尼尔·布卢德(Daniel Boulud),杰特·提拉(Jet Tila),苏珊·费尼格(Susan Feniger)等。举办Weezer和Metallica音乐会也很有趣。

最爱吃的菜: 法式洋葱汤

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier厨师讲师;教烹饪课程

厨师斯蒂芬妮·米哈拉克(Stephanie Michalak)

最喜欢的菜:取决于季节和位置!

厨师斯蒂芬妮·米哈拉克(Stephanie Michalak)

名称和标题: 厨师Stephanie Michalak White,厨师讲师

教育: 纽约大学食品研究硕士,A.O.S.&B.P.S.来自美国烹饪艺术与烹饪艺术管理学院的认证,Cicerone®

拥有专业背景: 斯蒂芬妮(Stephanie)厨师已经在酒店业工作了十多年,并在许多环境中工作,包括小型餐馆,弹出式窗口,餐饮,高容量和从农场到餐桌的场所。她拥有美国烹饪学院的烹饪艺术管理专业学士学位和纽约大学的食品研究艺术硕士学位。她也是获得Cicerone®认证的人,曾在德国一家国际葡萄酒贸易公司从事葡萄酒出口和市场营销工作。在大学学习期间,斯蒂芬妮曾担任食品和学生协调员,负责一项试点研究,重点研究健康和保健在可能逆转糖尿病前期中的作用,重新激发了她对青少年的武术教学的热爱。在过去的几年中,Stephanie主厨设计了课程,进行了教学,并为位于俄亥俄州辛辛那提一个有机农场的教学厨房提供了服务,其重点是教育当地社区使用当地的时令食材。她还担任过厨师咨询委员会的职位,负责教学厨房合作制定健康和保健计划的规程和课程。斯蒂芬妮厨师对烹饪教育充满热情,并通过在Escoffier的学习之旅为学生提供支持。

奖项: 纽约大学的杰出奖学金获得者,朱利叶斯·怀勒学术成就奖,管理奖,&中央情报局的凯瑟琳·安杰尔学术成就奖。

会员隶属关系:

成就/经验: 在2018年健康厨房会议上发表&2019年“建议患者&SNAP预算中的家庭。”在“ 2018年教学厨房研究日”上的海报展示,主题为“厨师的观点:教学厨房课程”。

最爱吃的菜: 取决于季节和位置!

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier厨师讲师;教烹饪课程

厨师凯利·泰勒(Kelly Taylor)

最喜欢的菜:我喜欢吃鳄梨上的任何东西!我喜欢做饼干!

厨师凯利·泰勒(Kelly Taylor)

名称和标题: 厨师 凯莉·泰勒(Kelly Taylor) , Chef Instructor

教育: 天然美食学院现在是烹饪教育学院
密苏里大学心理学学士

拥有专业背景:厨师 所有者of gluten-free bakery and a food hall. Culinary Instructor for 埃斯科菲耶 , Art Institute, and Central Carolina Community College. Radio Show Host for food talk radio show for 4 years.

奖项:

会员隶属关系: Les Dames d’Escoffier

成就/经验:

最爱吃的菜: 我喜欢在鳄梨上吃任何东西!我喜欢做饼干!

埃斯科菲耶 厨师讲师: 从2020年开始担任Escoffier厨师讲师:教授烹饪课程

厨师艾米丽·平斯基(Emily Pinsky)

最喜欢的菜:巧克力曲奇(烘烤后1天!)

厨师艾米丽·平斯基(Emily Pinsky)

名称和标题: 厨师 艾米丽·平斯基(Emily Pinsky) , Chef Instructor

教育: 印第安纳大学法国糕点学院心理学学士学位

拥有专业背景: 厨师艾米丽(Emily)进入糕点界已有10多年了。她曾在餐馆,饭店,面包店和婚宴蛋糕店工作。她的蛋糕设计赢得了《芝加哥现代奢华》,《庆典协会》和《结》等杂志的奖项。

奖项:

会员隶属关系:

成就/经验:

最爱吃的菜: 巧克力曲奇饼(烘烤后1天!)

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier厨师讲师;教烹饪和烘烤课程

厨师安妮·图图斯卡

最喜欢的菜:德国泡菜,红烧白菜和意大利细面条,最后加上一些温暖的自制苹果馅和香草豆冰淇淋。

厨师安妮·图图斯卡

名称和标题: 厨师 Anne Tutuska, Chef Instructor

教育:
美国烹饪学院,证书-烘焙& Pastry Arts
美国布法罗州立大学编-职业& Technical Education
肯特州立大学,酒店管理学士

拥有专业背景:
糕点厨师 奥利弗餐厅;纽约州布法罗
兼职讲师,尼亚加拉瀑布瀑布烹饪学院;纽约州尼亚加拉大瀑布
兼职讲师,伊利烘烤社区学院;纽约州布法罗
行政面包店经理 佩古拉体育&娱乐;纽约州布法罗
技术助理 尼亚加拉大瀑布烹饪学院;纽约州尼亚加拉大瀑布
行政糕点师 Trattoria Aroma,Cafe Aroma;纽约州布法罗
蛋糕装饰 瑞士商店;俄亥俄州哥伦布

奖项:

会员隶属关系:

成就/经验: 精选于《布法罗狂欢》杂志,2014年

最爱吃的菜: 我目前正在Seagan旅途中(素食主义者+海鲜),但是如果我要作弊,那就要吃一些德国美食-炖红甘蓝和意大利面条的Sauerbraten,然后加入一些温暖的自制苹果馅和香草豆冰淇淋。

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier厨师讲师;教烘焙和糕点课程:BK 121,BK201,BK101,CE 115,CE125

玛姬·弗洛里奇(Margie Frohlich)

最喜欢的菜:鸡肉帕尔马

玛姬·弗洛里奇(Margie Frohlich)

名称和标题: 玛姬·弗洛里奇(Margie Frohlich),兼职讲师

教育:
MS:培训&发展,成人教育,洛约拉大学,芝加哥,伊利诺伊州芝加哥
BS:心理学,犹他大学,犹他州盐湖城

拥有专业背景: 为公司和烹饪学校(包括航空公司,通讯组织和烹饪学校)提供成人教育和培训超过20年。

奖项:

会员隶属关系: 人力资源管理

成就/经验:

最爱吃的菜: 鸡巴马

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier讲师;教业务沟通&心理学概论

斯科特·麦考恩

最喜欢的菜:各种冲浪和草皮

斯科特·麦考恩

名称和标题: 斯科特·麦考恩(Scott McCown),讲师

教育: 政治学学士-马歇尔大学;西弗吉尼亚大学劳资关系和人力资源管理理学硕士;修辞与传播博士研究生– Duquesne University

拥有专业背景:在接受高等教育之前,我在酒店行业工作了20多年,从洗碗机到总经理,在FOH和BOH的几乎每个职位的每个职位工作。

奖项:

会员隶属关系:

成就/经验:

最爱吃的菜: 各种冲浪和草皮

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier厨师讲师;教授普通教育课程

杰恩·扬科(Jayne Yenko)

最喜欢的菜:酸奶油苹果派

杰恩·扬科(Jayne Yenko)

名称和标题: 杰恩·扬科(Jayne Yenko) ,讲师

教育: 教育学硕士

拥有专业背景: 18年在线兼职讲师,家庭和消费者科学教学证书6-12年级

奖项:

会员隶属关系: 美国营养学院,美国家庭与消费者科学协会

成就/经验: 4-H烹饪负责人,准备孩子参加烹饪比赛,县公平法官

最爱吃的菜: 酸奶油苹果派

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2020年起担任Escoffier厨师讲师;教营养学

厨师Megan Henke

最喜欢的菜:任何带有黑巧克力和冰淇淋的东西。

厨师Megan Henke

名称和标题: 厨师 Megan Henke, Chef Instructor

教育: 蓝带国际烹饪学院AAS糕点和烘焙

拥有专业背景: 在经营糕点部门的各种餐厅,面包房和餐饮运营部门有14年的经验,在糕点和烘焙课程的教学方面有4年的经验。

奖项: 没有

会员隶属关系: 没有

成就/经验: 在詹姆斯·比尔德屋(James Beard House)烹饪,在《糕点艺术》杂志上发表了甜点,并在妇女博览会上进行了现场演示。

最爱吃的菜: 任何带有黑巧克力和冰淇淋的东西。

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2019年起担任Escoffier厨师讲师;教烘焙和糕点课程

厨师杰基·阿布里尔·卡莱尔

最喜欢吃的菜–烤战斧牛排,烤芦笋配荷兰芹和花椰菜泥

厨师杰基·阿布里尔·卡莱尔

名称和标题: 厨师 Jackie Abril-Carlile, Chef Instructor

教育: 保罗·史密斯学院,纽约·保罗·史密斯学院,烹饪艺术与服务管理专业学士学位

拥有专业背景: 在烹饪行业工作了17年,在各种各样的地点和服务类型以及教学领域工作,包括Ahi Poki的区域经理,Lalime's餐厅的厨师,Kennelly Family Concepts的助理厨房经理以及CTE主任/烹饪艺术老师和烹饪辅助老师艺术类–凤凰艺术学院

奖项: 银牌得主-ACF大学区域竞赛

会员隶属关系:

成就/经验:

最爱吃的菜:

最喜欢的菜–自制通心粉和奶酪酿的汉堡
最喜欢吃的菜–烤战斧牛排,烤芦笋配荷兰芹和花椰菜泥

埃斯科菲耶 厨师讲师: 自2018年起担任Escoffier厨师讲师;教CU101和CE129

“我在学校里出色的烘焙教育以及糕点艺术课程中赋能和支持的厨师教育者,最终使我有信心达到下一个水平。我的厨师教育者鼓励我创造其他方式无法找到的机会。我毕业后对自己的新职业感到很兴奋。我和其他一些校友正在合作,在德克萨斯州奥斯丁建立急需的机构。我非常感谢我在奥古斯特·埃斯科菲耶(Auguste 埃斯科菲耶 )烹饪艺术学院的学业,以及为我下一生打开的一切大门。 ”

莫妮卡·帕雷德斯(Monica Paredes)

糕点专业毕业,行政总厨,正宗的托斯卡纳